בישול עוף הוא דבר נפוץ. לא תפתיעו אף אחד עם המתכונים הרבים למנות מהציפור הזו. לא משנה איך תבשלו את הבשר הרך הזה, הכל יהיה טעים. כדי לפתור את השאלה כיצד עוד תוכלו להיות מתוחכמים על מנת להדהים את האורחים ואת הבית, תוכלו לעשות זאת בצורה מקורית למדי. לדוגמא, בישלו עוף באמצעות יין תפוחים. מנה זו מושלמת לארוחת ערב חגיגית.
זה הכרחי
-
- 1 עוף;
- גליל אחד לא ממותק;
- 0.5 ליטר יין תפוח;
- 300 גרם עוף טחון;
- ביצה 1;
- תפוח אחד;
- 1 כף שמן צמחי;
- בצל 1;
- פטרוזיליה;
- מָיוֹרָן;
- פפריקה;
- מלח;
- 1 כוס חלב;
- 1 כף קמח.
הוראות
שלב 1
קנו עופות שלמים מהסופרמרקט. היתרון ברכישה כזו הוא שהעוף כבר מוכן לחלוטין לבישול. אבל המנה הטעימה ביותר תתגלה כעוף. הוציאו אותו לשוק. מעי את העוף ומשאיר אותו שלם בלי לחתוך לחתיכות.
שלב 2
לאחר מכן, שטפו אותו ביסודיות עם מים זורמים. לאחר מכן ייבש עם מגבת ושפשף היטב במלח גס. השאירו אותו למלח על צלחת למשך 30 דקות. בינתיים יש להשרות לחמניה בחלב.
שלב 3
אם החלטתם להכין מנה טבעית לחלוטין, אז בישלו את הבשר הטחון בעצמכם. החשוב מכל, אם מדובר בבשר ישר מחזה עוף. טוחנים את המוצר במטחנת בשר. ניתן לרכוש בחנות גם עוף טחון מוכן. אבל הוא, כמובן, יאבד בטעם לבית.
שלב 4
מרתיחים ביצים קשות במשך 20 דקות. ואז הוציאו אותם מהמים הרותחים והניחו אותם במים קרים. זה הכרחי כדי שניתן יהיה לנקות אותם בקלות. לאחר שהביצים התקררו, שחררו אותן מהקליפה וקצצו אותן עם סכין לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הכניסו את התנור לחימום מראש. יש לחמם אותו ל -200 מעלות צלזיוס לפחות.
שלב 5
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו בשמן צמחי. מוציאים את הגליל ומועכים אותו בעזרת מזלג. לאחר מכן, שלב את הבשר הטחון המבושל, הביצים הקצוצות והבצל המטוגן. אל תשכח להוסיף שם תבלינים לפי הטעם. זה יהיה המילוי למלית העוף.
שלב 6
לאחר מכן, הניחו את המילוי המוכן בבטן העוף. ותפרו בזהירות בחוטים פשוטים כדי שהתוכן לא ייפול. משפשפים את העוף בפפריקה, עוטפים אותו בנייר כסף או ב"שרוול "מיוחד לטיגון. אם אף אחד מהם אינו זמין, עוטפים את כנפי העוף ואת קצוותיהם בנייר אפייה, שמשמש בדרך כלל כאריזת מרגרינה או חמאה.
שלב 7
הניחו את הציפור על מגש מתכת והניחו לה להתבשל בתנור למשך 1.5-2 שעות. זמן הבישול תלוי בגיל העוף. ככל שהבשר ישן יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל. בתום הבישול מקלפים את התפוח וחותכים אותו לשניים. מוציאים את כל הזרעים וחותכים את הפירות לטריזים קטנים.
שלב 8
לאחר שהעוף הממולא מבושל, מרוקנים את כל המרק מהמגש לסיר. לעיבוי הרוטב מטגנים כף אחת במחבת יבשה עד להזהבה ומוסיפים את המעבה לרוטב.
שלב 9
שלב את המרק עם היין והביא לרתיחה. לאחר מכן, כבה, מרוקן את הרוטב לצלחת שטוחה גדולה, הניח שם את טריזי התפוח והעוף. מקשטים בעלי פטרוזיליה טריים ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. עוף אפוי טעים מתקבל מהמילוי והרוטב החריף.
