ממתקים שימושיים לדמות ובריאות שאפילו נשים הרזות יכולות לאכול. סוג אחד הוא ריבה - מקורית, טבעית, המכילה הרבה תכונות יקרות ערך.
ג'לי פירות הוא מוצר טעים ובריא לילדים ולמבוגרים. מוכנים עם פירות וסוכר. לעתים קרובות משתמשים בסוכני ג'ל, כגון:. כדי להעניק צבעים שונים משתמשים בצבעים וטעמים טבעיים וסינתטיים.
מָקוֹר
האזכורים הראשונים של המרמלדה הגיעו מארצות מזרח, שם הכינו את המתיקות המלכותית של העונג הטורקי על בסיס עמילן וסירופים מתוקים. במדינות אחרות, לפני הופעת הסוכר הראשון, הוא נקצר בשיטה הקלאסית של הרתחת פירות למצב מאוד מחמיר. היא רכשה את צורתה המסורתית רק במאה ה -16 והשתנה ללא הרף עד שהגיעה לתקופתנו. בכל שלבי ההתפתחות, המתכון השתנה ללא הרף.
בתחילה, כדי לשמר את הקציר, הם הגיעו עם אידוי חזק של תערובת הפירות והסוכר למצב סמיך, שלימים נקרא ריבה. קצת אחר כך, אחד השפים זיהה את הפירות הדביקים ביותר והכין על בסיסם סוגים אחרים של ממתקי ג'לי. השתמש גם בשלב של ג'לים עם דבק מעצמות דגים, חומרים צמחיים או מרתח של החלקים הסחוסים של העגל. במאה ה -20, תהליך הבישול בקנה מידה תעשייתי הפך לקל בהרבה והוסיף עמילן וג'לטין עצם זול.
אגדה
על פי הגרסה האנגלית, רופאה של המלכה מרי הכינה פרוסות תפוז בקליפה זרועים סוכר כדי למנוע את ההשפעות של מחלת תנועה. הפרי נחתך לחתיכות דקות, מיובש ומפוזר בסוכר מגורר. בנוסף למחלת הים, למלכה היו בעיות קלות בתיאבון: היא לא יכלה לאכול כמעט דבר במשך זמן רב כשחזרה מטיול בסירה. בהמלצת הרופא, השף הכין לה קומפוט עבה של חבושים ופירות הדר והשאיר אותו על שולחן ההלבשה ליד המיטה.
הגרסה השנייה של מקור המילה מרמלדה הגיעה מסקוטלנד. הגברת המכובדת החליטה לתקן את טעמם של התפוזים שבעלה הביא לה. הוא נרכש מדי פעם מהמלחים הספרדים שנמלטו מסערה בנמל. ההדרים היו פשוטים ומרים, אז היא חתכה אותם לחתיכות והרתיחה אותם זמן רב עם סוכר.
הגרסאות מפוקפקות למדי, מכיוון שהמילה שימשה במקור את המומחים הקולינריים בפורטוגל ופירושה ריבה עבה חבושים. הוא הוגש לשולחן בשקע ונמרח על פלסטיק הלחם. מאוחר יותר שאלו הצרפתים את המילה והחלו ליישם אותה על ריבה בצבע תפוח.
יסודות ג'לי פירות
כעת תוכלו למצוא מספר עצום של צורות וצבעים של מעדנים. על ידי הוספת מעבים למסת הפירות הטבעית, משיגים עקביות שונה של ריבה. בחנויות ישנם סוגים לעיסים, לחמניות, טריזים, ממתקי ג'לי חוטים ועדינים. מכינים אותו ממיץ, מולסה, סוכר, ג'לטין, חומצות, פקטין ותערובות שונות של שומנים צמחיים ודונג דבורים. בבית אמהות מכינות לילד תחליפים פשוטים לסוכריות מתוקות על בסיס הקציר שנקצר.
חשוב לזכור כמה פירות בסיסיים שעובדים הכי טוב כבסיס ובעלי תכונות ג'לים טובות. מדובר בשזיפים, תפוחים, חבושים ומשמש. בשל הפקטין הנכנס, המסה, כשהיא מבושלת, מתעבה היטב ושומרת על צורתה. על ידי יצירת ריבה מהם, אתה יכול להיות רגוע לגבי בריאותם של ילדים ומבוגרים.
תכונות שימושיות של ריבה
ההבדל העיקרי ממזונות מתוקים רבים הוא היעדר מוחלט של שומנים, המאפשר לנו לקרוא למרמלדה דיאטטית. כולל כמויות קטנות של מעדנים בתפריט, אינך צריך לדאוג לדמותך. נהפוך הוא, צריכה קבועה של זה במזון תעזור לגוף להתמודד עם מחלות מסוימות. היתרונות תלויים גם בסוג המעבה, כדלקמן:
מוריד את רמות הכולסטרול, עוזר להאיץ את תהליך התחדשות הרקמות במקרה של חתכים או כוויות, מסייע בהעלמת רעלים, חומרים מזיקים וייצוב מערכת העיכול והכבד
מפחית את תחושת הרעב, מנרמל את פעולת המעיים וממלא מחסור ביוד
חומר חיסון טבעי, מנרמל את מצב מערכת העצבים, מחזק עצמות וסחוסים, מקדם את התפתחות הזיכרון ונלחם בחיידקים בחלל הפה
לפנק את עצמך ואת יקיריכם עם ריבה הוא שימושי ולא מזיק לגוף, אלא אם כן, כמובן, אינך מתעלל במספר החלקים ביום. זה יעניק לך מצב רוח טוב, ישמש כחטיף בין הארוחות וייצב את העבודה של כל האיברים והמערכות.
תוכן קלורי של המוצר
מנה אחת (100 גרם) מכילה 290 קלוריות. מבחינת הערך התזונתי כלולים בעיקר פחמימות (60-80 גרם), מכיוון שאין כמעט שומנים וחלבונים (0-0). עם זאת, אם משתמשים בתהליך בישול במרכיב נוסף של שוקולד, אזי התוכן האחרון הוא 1, 5 ו -9, 5 גרם.
מתכון מרמלדה קלאסי
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- מי שתייה - 40 מ"ל.
מדריך שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפירות במים זורמים, מנגבים במגבת, מסירים את הזרעים.
- חותכים לפרוסות קטנות, מניחים בסיר, מוזגים מים.
- מבשלים על אש בינונית עד שהם דשנים. תוך כ- 20-30 דקות. הזמן תלוי במגוון התפוחים.
- מוסיפים סוכר לתערובת, מערבבים ושומרים על אש נמוכה עד לחוטים (בממוצע 40 דקות).
- מכניסים את המסה לתבניות מוכנות ועומדים על השולחן עד לדחיסה. מעבירים למקרר להתמצקות מלאה.
זו הגרסה המושלמת למתיקות טבעית שלא מקלקלת את הדמות והשיניים. בתאבון!
קינוח קליל
לבישול בבית תזדקק למרכיבים הבאים:
- לימונדה של הדוכסית - 0.5 ליטר;
- סוכר מזוקק - 900 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- ג'לטין - 50 גרם;
- סירופ אגס / תרכיז - כף קינוח אחת.
תהליך שלב אחר שלב:
- מכניסים ג'לטין לכוס ויוצקים 100 מ"ל לימונדה, מניחים בצד למשך 90 דקות.
- יוצקים סוכר לקערה, מוסיפים לימון, מתרכזים ויוצקים 400 מ"ל לימונדה. מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה ומוציאים מיד מהתנור.
- מעבירים את הג'לטין הנפוח לסירופ, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו למשך 5-10 דקות. לחלופין, הוסף צבע צבעוני, בין אם זה מיץ סלק או מיץ גזר.
- יוצקים את המרמלדה לצורה המוכנה, עומדים שעה על השולחן ומכניסים למקרר.
- חותכים את המוצר המוגמר באופן אקראי, מעבירים לצלחת וניתן להגיש.
טריק קטן - אם מפזרים שבבי קוקוס / שקדים על תחתית התבנית, אז חתיכות הטעמים החתוכות לא ידבקו זו לזו.
מתכון ממתקים פשוט ומקורי זה ימשוך כל שן מתוקה.
