בייגל ידועים בתור לחמניות אמריקאיות בצורת טבעת. כיום מנה זו מסורתית בארצות הברית של אמריקה, אך המחבר עדיין שייך ליהודים. בתחילת המאה העשרים הם ברחו מהרדיפה לאמריקה והביאו איתם מתכון למאפה זה. בדרך כלל הם נחתכים לשניים ומולאים במילוי כלשהו. זה טעים להשתמש בבייגלס עסיסיים ורכים יחד עם קפה.
זה הכרחי
- - סודה - 1, 5 כפות;
- - מים - 2 ליטר;
- - מלח - 1 כפית;
- - סוכר - 2 כפות;
- - שמרים יבשים - 7 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - חלב - 350 מ"ל;
- - קמח - 550 גרם.
הוראות
שלב 1
הכינו לחלוט. ממיסים שמרים ב -50 מ ל חלב, מוסיפים קורט סוכר ומערבבים היטב, מניחים לעמוד 15 דקות.
שלב 2
בזמן שהבצק מוזרק מחממים 150 מ ל חלב, מוסיפים חמאה, מלח וסוכר. יוצקים את שארית החלב הקר לחלב החם. מנפים קמח ויוצקים שמרים. ללוש את הבצק ואז לכסות אותו במגבת או בניילון. מניחים במקום חמים כלשהו למשך שעתיים כך שיכפיל.
שלב 3
לאחר הזמן הקצוב, שוב ללוש את הבצק ותן לו לתפוח שוב. אפשר להכין את הבצק בערב, להכניס אותו למקרר עד הבוקר ואז להתחיל לאפות.
שלב 4
מחלקים את הבצק המוגמר ל -12 חלקים, יוצרים בייגל. הביאו את המים לרתיחה ותוך כדי הפחתת האש, הוסיפו את הסודה לשתייה. בסופו של דבר המים צריכים לרתוח מעט.
שלב 5
השתמש בכף מחוררת כדי למקם את הבייגלס, אחד בכל פעם למשך 40 שניות, במים רותחים. הפוך אותם מספר פעמים במים. אפשר לשים 2-3 לחמניות בכל פעם.
שלב 6
לאחר מכן, הוציאו את המוצרים בעזרת כף מחוררת והניחו אותם על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה מראש. ניתן להבריש את הבייגל בחלמון מוקצף וסוכר, לפזר פרג, גבינת צ'דר, שומשום וכו '.
שלב 7
אופים לחמניות אמריקאיות בתנור של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה, עד להזהבה. ואז תוכלו לחתוך את הבייגלס ולשים שם את המילוי לטעמכם.
