עוגות תפוחים תוצרת בית הן קלאסיקה אמיתית למטבח. גוון את המאפים שלך על ידי הוספת לינגוברי מריר חמוצים לתפוחים מתוקים - והקינוח שלך יהפוך למעניין וטעים עוד יותר.
זה הכרחי
-
- פשטידת בצק שמרים:
- 0.5 ליטר חלב;
- 4 כוסות קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 12 גרם שמרים יבשים;
- 1 כף סוכר
- 1/4 כפית מלח.
- למילוי:
- 4 תפוחים גדולים;
- 1 כוס לונגבינות;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 1 כף עמילן
- עוגת לינגונברי מהירה של תפוח:
- 300 גרם קמח;
- 200 גרם חמאה;
- 3 חלמונים;
- 100 גרם סוכר;
- 1/4 כפית מלח.
- למילוי:
- 250 גר 'לינגוברי ים;
- 250 גרם תפוחים;
- 3/4 כוס סוכר.
הוראות
שלב 1
פשטידת בצק שמרים
ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם, מערבבים את התערובת ומכניסים למקום חם. אחרי שעה שמים מיכל עם שמרים קמח, מלח, חמאה מומסת ולוש היטב את הבצק. כשהוא מתחיל להשתהות היטב מאחורי דפנות הכלים, אוספים את הבצק בגוש, מכסים במגבת ומשאירים חם למשך שעה וחצי עד שעתיים. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
שלב 2
לינגוברי חמוץ מתוק. מרדדים את הבצק לשכבה אחידה בעובי 0.5 סנטימטרים ומניחים אותו על תבנית אפייה משומנת. מפזרים את השכבה עם עמילן (בשביל זה עדיף להשתמש במסננת). מורחים מעל את מילוי התפוחים והלונגברי ומפזרים סוכר. את העוגה ניתן לכסות ברשת העשויה מרצועות בצק דקות. אופים אותו בתנור שחומם מראש עד להזהבה. מוציאים את העוגה המוגמרת מנייר האפייה, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
שלב 3
פשטידת תפוחי אדמה מהירה
הכן קודם את המילוי. מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לטריזים ומסירים את הליבה. שוטפים ומייבשים את הלינגוברי. מניחים תפוחים וגרגרים בסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים. מוציאים את הריבה מהכיריים ומצננים.
שלב 4
מועכים את החמאה עם סוכר ומלח, מפרידים את החלמונים מהלבנים ומוסיפים אותם לתערובת החמאה. מערבבים היטב, מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק. אוספים אותו בגוש ומניחים בקור למשך 15 דקות. מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה דקה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. מורחים באופן שווה את ריבת התפוחים והלונגברי על הבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים עד שהיא רכה. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומפזרים סוכר. מגישים חם.
