יש רק מספר עצום של מתכונים לעוגות. לפניכם מתכון לפשטידה אוסטית במילוי תפוחי אדמה וגבינה. מתברר שהוא טעים להפליא ומפה, והוא מוכן די בקלות ובמהירות.
רכיבים:
- 800 גרם קמח חיטה;
- 100 גרם שמן פרה;
- 0.5 ק"ג גבינה אוסטית;
- 250 מ"ל חלב פרה;
- 1 כפית מלח
- 70 מ"ל שמן חמניות (עדיף חסר ריח);
- 0.5 ק"ג פקעות תפוחי אדמה;
- 5 גרם שמרים גרגירים יבשים;
- 1 כוס מים נקיים.
הכנה:
- קודם כל, אתה צריך להכין את בצק הפאי. לשם כך, מוזגים קמח חיטה, מלח ושמרים מהירים (יבשים) למיכל עמוק. כל החומרים מעורבבים יחד. ואז מערבבים מים חמים עם שמן חמניות וחלב פרה, תערובת זו מוזגת לקערת קמח. ללוש בצק צפוף למדי, ואינך צריך ללוש אותו זמן רב.
- הבצק המוגמר מכוסה במגבת נקייה ומונח במקום חם. שם זה אמור לעמוד שעה ולעלות בזמן הזה. כשנגמר הזמן הקצוב, יש ללוש את הבצק ולכסות שוב במגבת. בצורה זו, הוא אמור לעמוד עוד 30-35 דקות.
- בזמן שהבצק עולה, עליכם להכין את המילוי. ראשית, קלפו ושטפו היטב את פקעות תפוחי האדמה. מכניסים אותם לסיר, מכסים במים ומבשלים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, טוחנים את הגבינה בפומפיה.
- צריך ללוש את תפוחי האדמה המוגמרים, אחרי שכל המים נקזו. לחלב מוסיפים חלב חם ועדיף לו. לאחר שהמחית התקררה מעט, הוסיפו אליה גבינה וערבבו הכל היטב.
- אז אתה יכול לעבור לעיצוב הפשטידות, שכן בסופו של דבר לא תהיה אחת, אלא שלוש. אז צריך לחלק את הבצק לשלושה קולובוקים שווים בערך. ואז כל לחמניה מגולגלת בעזרת מערוך לעוגה, שעוביה אמור להיות 0.5 ס"מ. כדי למנוע מהבצק להידבק לשולחן ולמערוך, מרדדים אותו במעט קמח.
- יש לחלק את המילוי גם ל -3 חלקים. הניחו אותו באמצע העוגה ואז חברו את הקצוות בעדינות ליצירת כדור. לאחר מכן, בעזרת תנועות טפיחה עדינות, הכינו עוגה עבה מהכדור.
- העוגה שהתקבלה מונחת על תבנית מצופה בשמן חמניות ונשלחת לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. שם הוא אמור לאפות כ -15 דקות. מבשלים את שתי העוגות האחרות באותו אופן.
