עוגת עוקץ דבורה היא מנה מהמטבח הגרמני. קרום האגוזים הפריך בשילוב המילוי העדין ביותר בוודאי ישמח את כל אוהבי המתוקים. תוכלו להכין פינוק דבש לשולחן חגיגי או לפנק בו את יקיריכם בכל עת.
זה הכרחי
- - 800 מ"ל חלב
- - 500 גרם גבינת קוטג '
- - קוביית שמרים אחת
- - 200 גרם שקדים
- - 2 ביצים
- - 300 גרם סוכר
- - 250 גרם חמאה
- - מלח
- - סוכר וניל
- - ג'לטין 12 גרם
- - 600 גרם קמח
הוראות
שלב 1
מחממים 300 מ ל חלב על אש נמוכה. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב. מערבבים את המחצית השנייה של החלב עם 50 גרם סוכר, 80 גרם חמאה. מוסיפים ביצים ומלח על קצה הסכין. ראשית, שפכו חלב קמח עם שמרים לקמח, ואז את תערובת החלב השנייה. ללוש את הבצק ולהשאיר במקום חמים למשך 30 דקות, מכוסה במגבת.
שלב 2
מרדדים את הבצק בצורה אחידה ומניחים בתבנית אפיה או תבנית עם נייר אפייה. חותכים את השקדים לפרוסות דקות, מערבבים עם חמאה מומסת וסוכר. מורחים את עלי כותרת האגוזים על חתיכת בצק ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות.
שלב 3
מערבבים 300 מ ל חלב עם חבילת וניל ו- 100 גרם סוכר רגיל. הביאו את התערובת לרתיחה והוסיפו את הג'לטין הרדום מראש. לאחר שהתערובת התקררה, שלבו אותה עם הגבינה.
שלב 4
חותכים את העוגה המוגמרת עם קרום אגוזים לשני חלקים שווים. שים את מסת הגבינה בשכבה אחידה על אחת, ומכסה כשהשנייה מעל. מכניסים את העוגה למקרר למשך 15-20 דקות ואז חותכים אותה למנות קטנות. עוגת הבי סטינג הגרמנית מוכנה.
