ווק הוא כלי בישול עמוק המשמש באופן מסורתי להכנת מנות סיניות על בסיס דגים, ירקות או פילה בשר. זה נראה כמו מחבת מוכרת וסיר בו זמנית. המאפיין הקונסטרוקטיבי שלה מספק מוצרים עם חימום ובישול מהירים.
ורמיצ'י סיני בווק
להכנת ארבע מנות מהמנה הזו תזדקקו למרכיבים הבאים: 400 גרם אטריות, 3-4 כפות רוטב סויה, אותה כמות של שמן תירס (ניתן להחליף את המתכון המסורתי בשמן חמניות או זית), כפית אחת של חומץ תפוחים, כמה עלי סלרי, 2 גזר, קישוא בינוני, כמה שיני שום, קומץ זרעי שומשום, מלח ופלפל לפי הטעם.
יש לשטוף היטב את הירקות, לקלף אותם ולחתוך אותם לרצועות דקות, ואת האטריות יש להרתיח בנפרד במים מומלחים מעט. לאחר מכן, עליך להכניס את השמן למחבת ולטגן בו את שיני השום הקצוצות למשך כמה דקות, אשר לאחר מכן יש להסיר בכף מחוררת.
עכשיו תורם של הגזרים, שמונחים בכלי מחומם היטב, ואחריו קישואים וסלרי. לאחר מכן, כל הירקות מתובלים במלח ופלפל. ואז צריך לבשל את כל המרכיבים הללו על אש בינונית במשך 10-15 דקות עד שהירקות פריכים. לאחר מכן, יש לערבב אותם עם אטריות מבושלות, להפחית את החום למינימום ולסגור את המחבת עם מכסה. לפיכך, יש להחדיר את המנה למשך 5 דקות, לאחר תום התפוגה, להסיר מהאש, לתבל את האוכל ברוטב (תערובת של פולי סויה עם חומץ תפוחים) ולפזר זרעי שומשום.
פילה עציץ בווק
עבור אותן ארבע מנות של מנה זו, תזדקקו: 500-600 גרם פילה של פייק, חצי ליטר שמן חמניות, ירקות מגוונים (תוכלו לקחת מוצרים לבחירתכם או לרכוש תערובת קפואה), מיץ של חצי לימון, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
ראשית, עליכם לחתוך את פילה הדג לריבועים שווים. ואז מחממים היטב את השמן הצמחי בווק ומטגנים בו את נתחי הפילה על אש מקסימלית עד שנוצר עליהם קרום זהוב מעורר תיאבון מאוד.
אך אין צורך בשמן העודף במנה, ולכן יש להניח את הדג על מגבת נייר ולייבש כמה דקות ולהירטב. ואז יש לזלף את פילה העץ המטוגן במיץ לימון, מעט מלח ופלפל, ואת פילה הירקות צריך לטגן באותה מחבת, אך ללא שמן.
מנה זו מוגשת כדלקמן: שמים את תערובת הירקות בקערה עגולה עמוקה, ומעליה נתחי דגים, אותם ניתן לקשט בענפי עשבי תיבול טריים. המנה הזו מאוד פשוטה להכנה, אבל היא נראית מעודנת מאוד. פילה עציץ עם ירקות יכול להיות גם יום יומי וגם חגיגי!
