בעזרת כלי מטבח לכאורה רגיל כמו מחבת, תוכלו לבשל הרבה מנות ממגוון מוצרים, בין אם מדובר במנה עיקרית ובין אם זה קינוח. הכינו פנקייק כבד, פיצה או בננות מטוגנות מקורמלות במחבת ותופתעו כמה זה קל וטעים.
לביבות כבד במחבת
רכיבים:
- 500 גרם כבד עוף;
- 2 ביצי עוף;
- 75 גרם קמח;
- 3/4 כפית מלח;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה.
שוטפים היטב את כבד העוף, מפרידים את הצינורות הקשוחים בסכין. העבירו את החלב דרך מטחנת בשר או קצצו בבלנדר. מערבבים את המסה שהתקבלה עם ביצים, קמח, מלח ופלפל. ללוש את "הבצק" עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את לביבות הכבד על אש בינונית כדקה משני הצדדים עד שהם הופכים לחום אפרפר. העבירו אותם למגבת נייר עבה לספיגת עודפי שמן. מגישים את הלביבות עם שמנת חמוצה.
פיצה במחבת
רכיבים:
- 3 ביצי עוף;
- 0.5 כפית מלח;
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון;
- כפית אחת סהרה;
- 80 גרם שמנת חמוצה;
- מיונז 20 גרם;
- 120 גרם קמח;
- 1/2 כפית סודה;
- 2 עגבניות;
- 150 גרם נקניק או בשר חזיר מבושל;
- 100 גרם גבינה קשה לא ממותקת;
- 10 גרם פטרוזיליה;
- שמן צמחי.
לפצח את הביצים לקערה עמוקה ולמעוך אותן היטב במלח ופלפל בעזרת מטרפה או מיקסר. מוסיפים שם סוכר, מבלי להפסיק להקציף את התערובת, ואז מוסיפים לסירוגין שמנת חמוצה, מיונז ולבסוף קמח במנות קטנות. ללוש את הבצק בכף, וודא שלא ייווצרו גושים, הוסף סודה לשתיה בסוף. חותכים נקניק או חזיר לקוביות או רצועות, עגבניות לחצי עיגולים דקים. קורעים את הפטרוזיליה בעלים בידיים או קוצצים בעזרת סכין. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה.
מחממים מחבת על אש גבוהה, מברישים בשמן צמחי, יוצקים לתוכה את הבצק ומוציאים מיד מהכיריים. מורחים במהירות את מילוי העגבניות, עשבי התיבול והנקניקים, מכסים הכל בגבינה מגוררת ושמים שוב על המבער החם. מניחים את המכסה על התבנית ומבשלים את הפיצה במחבת למשך 5-7 דקות, עד שהבסיס מתייצב. מצננים את המנה עד שהיא חמה ואז חותכים לחתיכות.
בננות בקרמל
רכיבים:
- 2 בננות מעט בשלות;
- 2 כפות. סהרה;
- 20 גרם חמאה;
- גלידת וניל של 60 גרם.
מקלפים את הבננות וחותכים אותן בצורה פרוסה לפרוסות רוחביות בעובי 1 ס מ. ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת חשכה. העבירו את נתחי הפרי למחבת ובשלו דקה אחת. הופכים אותם בעדינות בעזרת מרית עץ ומחזיקים דקה נוספת. מחלקים את פרוסות הבננה לשתי מנות ומגישים עם כדורי גלידה.
