ניתן לרכוש מנגו בחנויות רבות, אך מעטים האנשים שיודעים לבחור בו. כדי להפוך את ההיכרות הראשונה עם פרי אקזוטי למהנה, פעל לפי כללים פשוטים.
הוראות
שלב 1
בעת בחירת פרי, לעולם אל תונחה על ידי צבע העור. בסין, למשל, מגדלים מנגו, שצבעו, כאשר בשלו, נמצא איפשהו בין אפור לירוק. בנוסף, כל שטח הפרי זרוע כתמים, אך הטעם מעולה, לא נחות מפירות הודים. מצד שני, פירות אדומים עזים יכולים להיות חסרי טעם לחלוטין ולא עסיסיים.
שלב 2
מריחים את הפירות. אם הפרי אינו מריח כלל, מצא את המקום בו היה הגבעול ונשאף. מנגו מריח לעיתים קרובות כמו מחטי אורן, לעיתים משווים את הארומה שלו לטרפנטין. זכרו שרק לחלק מהזנים יש ריח חריף. בתהליך הבחירה והשיפור, גידלו פירות כאלה שכמעט ואינם משדרים ריח זה, אלא משאירים רק תווים ארומטיים מתוקים. אם אתה מריח בבירור את הריח החמצמץ שמקורו בפרי, אז הוא התחיל להידרדר.
שלב 3
קח את הפרי בידיים שלך, הוא צריך להיות אלסטי, למשטח שלו לא אמור להיות שום נזק או שקעים. אל תקנו מנגו עם קליפות רטובות, המשמעות היא ששלמות הפרי נפגעת, המיץ דולף החוצה והוא החל להידרדר. בנוסף, אל תבחרו במנגו עם שקעים על פני השטח, תחתם סיבי הפרי נהרסים, והפרי נתון לתהליך ריקבון מואץ. קליפת המנגו תספר לכם גם על גיל הפרי - אם הוא איטי, מקומט, אז הפרי "מעופש", הוא כבר מאבד לחות, פרי כזה לא יהיה עסיסי. בנוסף, במנגו בשלים יתר על המידה יש סיבים קשוחים וגסים מאוד, המקלקלים את כל הרושם של טעם הפרי.
שלב 4
הפרי עצמו לא אמור להיות יציב - זהו סימן ברור לכך שהפרי אינו בשל. אבל גם מנגו לא צריך להיות רך במיוחד. האמצעי הזהוב חשוב כאן, עדיף לקנות פרי צפוף עם עור שלם, נייר עטיפה בבית, והוא "יגיע" בטמפרטורת החדר. אין לאחסן את המנגו במקרר; להניח אותו במקום חשוך.
