פרי המנגו עסיסי מאוד ובעל טעם וארומה מוזרים. בנוסף לאכילת עיסת פירות טריים, המנגו משמש גם כבסיס לקינוחים ומשקאות. מנגו בוסר הוא חמוץ מאוד בטעמו בגלל החומצות לימון, אוקסליות, מאליות וחומצות. עם זאת, ככל שהוא מבשיל, עיסת הפירות הופכת לעסיסית ומתוקה. בבחירת מנגו, שימו לב לכמה מהניואנסים.
הוראות
שלב 1
צבע פרי. כאשר הוא נמכר, צבע המנגו נע בין צהוב-ירוק לצהוב-אדום. ככל שהפרי בשל יותר, צבעו בהיר ואדום יותר. העיסה של מנגו בשל היא מאוד עסיסית וצבע צהוב בהיר או כתום.
שלב 2
עור פרי. עורו של פרי בשל הוא חלק ובעל ברק מבריק. כתמים כהים עשויים להיות נוכחים, אך זוהי אינדיקציה לכך שהפרי בשל. אם עור המנגו מקומט אז הפירות הוסרו בשלים וזה לא יהיה טעים.
שלב 3
רֵיחַ. למנגו בשל יש ארומה פירותית חזקה מאוד, ואילו לפרי בוסר יש ריח עשבי תיבול קלוש.
שלב 4
צְפִיפוּת. לחץ על האצבעות קלות על הפרי - מבחינת צפיפות, הוא לא אמור להיות קשה מאוד, אך גם לא רך. אם אתה שוקל את המנגו ביד שלך, אז הפירות הטריים והבשלים צריכים להיות כבדים למדי.
