סלמון ורוד מומלח בלימון

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 01:47

דג מלוח הוא מתאבן עדין וטעים מאוד שמתאים כמעט לכל תוספת. את המנה הזו מכינים מהר מאוד, אך מריחים אותה במשך 2-5 שעות. הוא מתאים לכל שתייה חזקה, גם על בסיס יומי וגם על שולחן חגיגי.

רכיבים:

• פגר סלמון ורוד בינוני 1;
• תבלינים ומלח.
• לימון 1;
• שמן חמניות.

הכנה:

1. קולפים סלמון ורוד מקשקשים, מעיים ושוטפים היטב, מסירים סנפירים, זנב, ראש ועצמות. חותכים את הפגר המוכן לאורך הרכס לשתי חתיכות פילה זהות. חותכים כל פיסת פילה למנות. אתה יכול גם להשתמש בדגים שהוכנו והוקפאו מראש, שעליך רק להפשיר, לחתוך לשני חלקים ולחתוך במנות.
2. קח מיכל למרינדת אוכל. הניחו מחצית מפרוסות הסלמון הוורודות על תחתית המיכל, פזרו עליהן מלח ותבלינים, ושפכו מעל עם שמן. מערבבים את הדג השלם במיכל עם הידיים כך שהתבלינים והשמן יעלו על כל חתיכה, וייצאו החוצה.
3. שוטפים את הלימון, חותכים תחילה לטבעות דקות, ואת הטבעות לחצאי טבעות. מורחים מחצית מהלימון הפרוס בצורה אחידה על גבי הדג.
4. החלף שכבות של דגים, תבלינים, שמן ולימון, עד שכל המרכיבים נגמרו.
5. הדק את תכולת המיכל בניילון נצמד, הנח כל עומס על הסרט. הכניסו את המיכל עם העומס למקרר למשך כשעתיים.
6. לאחר זמן זה, הסר את העומס ואת הסרט, הוציא חתיכת דג אחת מהמרינדה וטעם אותה. אם מתברר שהוא מלוח מעט, עליכם להתאים את תכולת המלח והתבלינים במיכל כולו.
7. ואז החזירו את הסרט והמטען, והכניסו את המכולה למקרר לעוד 3 שעות.
8. לאחר 3 שעות מוציאים את הסלמון הוורוד המלוח בלימון מהמקרר, מניחים על צלחת ומגישים.