קישואים הם ירקות בריאים המכילים ויטמינים, ברזל, נחושת, אשלגן וחומרים מזינים אחרים. הם גם עוזרים לסלק עודפי נוזלים וכולסטרול מהגוף, ובכך למנוע נפיחות. קישואים טעימים ובריאים טריים ומשומרים. לכן, הכנת ריבת מח היא משימה דחופה עבור עקרות בית.
הכנת כלים
לאחסון ריבה משתמשים בדרך כלל בצנצנות זכוכית. הם מעוקרים מראש.
לבישול צריך סיר אמייל ומרית שאיתם אתה צריך לערבב את הריבה.
הכנת פירות
לבישול הריבה ניתן לקחת קישואים בשלים, אך רצוי שלעור לא יהיה זמן להתקשות, ואז הריבה תתגלה רכה ונמסה על הלשון. את הפירות שוטפים, מסירים קליפות וזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
ריבת קישואים עם לימון
קישואים וסוכר לוקחים בכמויות שוות - קילוגרם אחד כל אחד, תזדקקו גם ללימון 1.
מאחדים סוכר ו- 100 גרם מים בסיר. הסירופ מבושל במשך חמש דקות.
לימון חתוך במטחנת בשר.
קישואים ולימון מונחים בסירופ המוגמר. ריבה כזו נרקחת במשך 45 דקות, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות.
ריבת קישואים עם גזר, מיץ תפוזים ולימון
עבור 1 ק"ג קישואים, קחו 0.7 ק"ג סוכר. תפוז ולימון - אחד כל אחד וכוס מיץ גזר.
השלב הראשון הוא הכנת הפרי. לימון ותפוז מועברים בנפרד דרך מטחנת בשר, הקליפה אינה מוסרת. מיץ גזר מוזג לתערובת התפוזים המרוסקת, לשים על הכיריים ומביא לרתיחה.
מכניסים את קוביות הקישואים לסיר, מוסיפים תערובת סוכר, לימון וגזר-תפוז. הכל מערבב כך שהמיץ מופיע ומשאיר לחדר במשך 15 שעות. במהלך תקופה זו, הסוכר יתמוסס במיץ המשתחרר מהפרי.
לאחר העירוי, הריבה מבושלת כ- 7 דקות ומניחה להצטנן מספר שעות. ואז יש להרתיח את התערובת שוב במשך כ- 30 דקות.
עכשיו הריבה מוכנה, אפשר למזוג אותה לצנצנות ולגלגל אותה.
ריבת קישואים עם אננס ולימון
קח פרופורציות שוות של סוכר וקישואים - 1 ק ג כל אחד. תזדקק גם ללימון ואננס.
את הקישואים והאננס מקלפים, מרכזים אותם, חותכים לקוביות ומניחים בסיר. יוצקים שם סוכר. הכל צריך להיות מעורבב היטב כדי שהמיץ יבלוט מהפרי. אם אין מספיק מיץ, התערובת יבשה והסוכר אינו מתמוסס, הוסיפו 100 גרם מים.
לאחר מכן, הכלים עם התערובת מונחים על הכיריים ומבושלים במשך כ- 5 דקות. כעת עליך להשאיר את הריבה מספר שעות כדי להחדיר אותה.
את הלימון הקצוץ במטחנת בשר מוסיפים לתערובת הדלעת והאננס ומבושלים במשך 30 דקות.
הריבה מוכנה. הוא מוזג לצנצנות מעוקרות, נאטם ומאוחסן, כרגיל, במקום קריר.
