נראה כי לחם קשה מאוד להכין, ולכן אנו קונים אותו בחנויות. למעשה, יש מתכון פשוט למדי להכנת לחם ביתי טעים ואמיתי. רוצה לדעת איזה? ראה למטה.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 3 כוסות, כ- 405 גרם,
- -מים - כוסות וחצי, 375 מ"ל,
- - שמרים מהירים יבשים - חצי כפית,
- מלח ים - כף אחת.
הוראות
שלב 1
מערבבים בקערה גדולה או בסיר קמח חיטה מנופה עם שמרים ומלח. מערבבים היטב עם מטרפה.
שלב 2
מוסיפים מים מחוממים ל 40 מעלות לתערובת היבשה, מערבבים בידיים. לחם אוהב את הטיפול והחום של הידיים, כך שאין צורך לפחד ללכלך את הידיים. אנחנו מכסים את הבצק שלנו בנייר כסף ושמים אותו במקום חמים (אפשר לעטוף אותו במעיל) למשך 12 שעות.
שלב 3
אנחנו מחממים את התנור ל -240 מעלות.
יוצקים קמח על מגבת נקייה ולשים עליו את הבצק.
יוצרים כיכר בצק עם מגבת.
מכסים את כיכר הבצק במגבת ומשאירים אותה לבד למשך חצי שעה.
שלב 4
מחממים את הטופס בתנור.
מעבירים את הבצק לתבנית שחוממה מראש.
אנו מבצעים חתכים על גבי הכיכר - ליופי.
שלב 5
מכסים את הטופס בבצק היטב בנייר כסף. זה הכרחי כדי להפיץ חום באופן שווה.
אנו אופים לחם במשך חצי שעה מתחת לסכל. ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות.
שלב 6
מצננים את הלחם המוגמר ומגישים.
