משתמשים ברוטב סויה בהכנת מנות רבות, ולא כולם יודעים לבחור את המוצר הנכון. בהתחשב בכללים מסוימים לרכישת רוטב סויה, תוכלו לבחור בתיבול טבעי איכותי.
קריטריונים איכותיים לרוטב סויה
לפעמים ניתן לקבוע את איכותו של רוטב הסויה מבלי לטעום אפילו. מומחים ממליצים שתשים לב תמיד לבקבוק שבו נמצא מוצר זה. הוא חייב להיות עשוי זכוכית, מכיוון שהוא בבקבוק פלסטיק, הרוטב מאבד מטעמו ומאפייניו השימושיים.
כדאי לשים לב גם לתווית שעל הבקבוק, צריך לכתוב עליו שהרוטב מיוצר על ידי תסיסה טבעית של פולי סויה. ידוע שלעתים קרובות מוצר זה מיוצר על בסיס תמצית סויה ומים, ואז התווית תציין שהרוטב מלאכותי.
חשוב לדעת שתיבול זה עשוי להכיל רכיבים נוספים כמו חיטה, פולי סויה, מלח, סוכר, חומץ. לפעמים ניתן לראות מוצר שאינו מציין את החומרים המשמשים לייצורו, ובמקרה כזה עדיף לא לקנות אותו.
רוטב סויה באיכות טובה תמיד צריך להיות חום בהיר עם גוון אדום, ללא שום משקעים בתחתית הבקבוק. אם למוצר יש גוון כהה, סביר להניח שהיצרן השתמש בצבעים, חומצות ותוספים שעלולים להזיק לגוף. תכולת החלבון מסייעת לרוכשים רבים לבחור ברוטב סויה - מוצר טבעי איכותי מכיל בדרך כלל 6-8% חלבון.
איכויות טעם של רוטב סויה
לא תמיד ניתן לקבוע את האיכות הגבוהה של הרוטב, מונחה רק על ידי מאפיינים חזותיים, אולם לאחר שאכלנו מוצר כזה, ניתן להבין מיד את חוסר הכנות של היצרן. הרוטב המלאכותי יהיה מלוח יתר על המידה, קשה ולעיתים אף מריר.
טעם שונה לחלוטין יהיה אופייני למוצר טבעי העשוי מחומרי גלם איכותיים - הוא רך, מתוחכם, רב גוני. הארומה יכולה גם לסייע בקביעת האיכות של רוטב הסויה, הוא צריך להיות מעט מתוק, מעט חריף ומעורר תיאבון. עבור מוצר שהוכן באופן מלאכותי, נוכחותו של ריח כימי חד תהיה אופיינית.
בבחירת יצרן אמין של רוטב סויה, תוכלו להחליט על טעמו של התיבול הפופולרי הזה. ישנם מאכלים רבים המשתנים בטעמם, אך הפופולרי יותר הוא הרוטב המומלח מעט, שנחשב לבריא יותר בשל תכולת המלח הנמוכה שלו. יש גם רוטב מתוק, שמוגש בדרך כלל עם סושי. הכרת הכללים הבסיסיים לבחירת רוטב סויה איכותי, תוכל לגוון באופן משמעותי את התפריט שלך, תוך לא לפגוע בבריאותך.
