מנה פשוטה, טעימה ולבבית העשויה משעועית אדומה ואורז לבן, היא עובדת היטב גם לתפריט יומי רגיל וגם לתענית. הודות לחומרים המזינים והוויטמינים הכלולים בשעועית, מנה כזו מאוד שימושית. זה משתלב היטב עם מאכלים אחרים והוא מתאים גם לדיאטנים ולמפתחי גוף.
זה הכרחי
- - 200 גרם שעועית אדומה יבשה;
- - 250 גרם אורז לבן מבושל;
- - פלפל פלפל 50 גרם;
- - 50 גרם גזר;
- - 50 גרם בצל;
- - 20 גרם שמן צמחי;
- - 4 חתיכות שיני שום;
- - 500 מ"ל של מרק ירקות;
- - ירקות טריים של כוסברה או פטרוזיליה;
- - מלח לטעימה;
- - תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ממיין שעועית יבשה במידת הצורך, שוטפים היטב במים חמים. יוצקים לסיר קטן, יוצקים מים רותחים חמים ומכסים. תנו לשעועית לעמוד שעתיים-שלוש. מסננים מים שנותרו, שוטפים שוב. יוצקים כמה כוסות מים, ממליחים מעט ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 2
שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים דק. שוטפים את הפלפלים, מקלפים וקוצצים דק מאוד. מערבבים גזר ופלפל ומניחים לעמוד במשך עשר דקות. שוטפים את הבצל והשום, מקלפים וקוצצים דק לחתיכות קטנות. במחבת מחוממת היטב בשמן מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה ואז מוסיפים להם גזר ופלפל ומטגנים עוד קצת.
שלב 3
שוטפים את האורז היטב במים קרים חמש עד שבע פעמים. זרקו את האורז השטוף על מסננת או מסננת, ותנו לו להתייבש היטב. במחבת חמה מטגנים את האורז עד לשקיפות עם מעט שמן. מוסיפים את מרק הירקות לאורז לאט לאט. כשהאורז רך, מוסיפים את השעועית והגזר המוקפץ עם פלפל. מבשלים מעט על אש נמוכה. לאחר מכן העבירו לתבנית אפייה, הוסיפו מלח ותבלינים לפי הצורך ואפו בתנור במשך עשרים דקות. מקשטים בכוסברה או פטרוזיליה מעט לפני ההגשה.
