הביסקוויט הוא לא רק סוג של ביסקוויטים יבשים עם חיי מדף ארוכים, אלא גם פשטידה צרפתית מפורסמת. לעתים קרובות ביסקוויטים או ביסקוויטים (לכן נכון יותר לבטא את שם המאפים) נאפים פתוחים ומבצק רזה. נסו ביסקוויט במילוי ירקות - מנה בהירה, טעימה ומקורית.
זה הכרחי
- - 220 גרם קמח שיפון;
- - כפית אבקת אפייה;
- - 1 כפית מלח;
- - 1 כף זרעי פשתן;
- - 40 מ"ל ו -2 כפות שמן צמחי;
- - 300 מ"ל מים חמים;
- - 200 גרם גזר;
- - 200 גרם שורש פטרניפ;
- - 200 גרם בצל;
- - כף אחת של דבש.
הוראות
שלב 1
קלפו את הירקות וחתכו את הגזר לפרוסות דקות, את שורש הפרזול לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות. מניחים בקערה. מערבבים את הדבש עם 40 מ ל שמן צמחי, מתבלים בכפית אחת של מלח ומערבבים את התערובת עם הירקות הקצוצים. מחממים תנור ל 200C ומניחים ירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ- 20-30 דקות.
שלב 2
טוחנים זרעי פשתן לקמח בעזרת מטחנת קפה. יוצקים 6 כפות מים רותחים מעל ומניחים להם להתבשל כמה דקות.
שלב 3
מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח בערימה. צרו שקע במרכזו ושפכו פנימה את המים החמים שנותרו, שמן צמחי ומסת זרעי פשתן. ללוש בצק רך אך לא דביק. הוסף עוד קמח במידת הצורך.
שלב 4
מרדדים את בצק השיפון לכדור, יוצרים ממנו עוגה ומתחים אותו בעדינות בידיים כך שהוא לא יהיה סמיך יותר מ 3-5 מ מ. מעבירים את הטורטייה לתבנית מרופדת בקלף אפייה טרי.
הניחו את מילוי הירקות במרכז הביסקוויט כך שתוכלו ליצור "חצאית" מהקצוות ולהשאיר את רוב המילוי פתוח. אל תנסו להפוך את שולי הביסקוויט למסודר ואחיד, המאפים הללו הם מנה כפרית ופשוטה.
שלב 5
הורידו את טמפרטורת התנור ל 18 מעלות צלזיוס ואפו את הביסקוויט למשך 30 דקות. מגישים גם חם וגם קר.
