המוצרים הנפוצים ביותר נותנים תוצאה מצוינת: מבנה ביסקוויטים קפיצי ונקבובי, לא טעם ממותק, ארומת וניל. ניתן להגיש ביסקוויט שיפון עם תה גם ללא הספגה או שמנת. עם זאת, הוא לא מתייבש כמעט שבוע, ובמידת הצורך ניתן להקפיא אותו. ביסקוויט שיפון יהווה בסיס מצוין לעוגה עירומה או בראוניז לכל אירוע, אפילו לרגל השנה החדשה!
זה הכרחי
- מוצרים:
- • חלבון ביצה 4-5 יח '. (כ -120 גרם)
- • חומץ - 1 כפית.
- • סוכר עדין (אבקת סוכר) - 120 גרם.
- • חלמונים - 4 יח '. (72 גרם)
- • קמח חיטה - 120 גרם.
- • מלח דק - 0.5 כפית.
- • שמן צמחי -30 מ"ל
- • חלב - 40 מ"ל
- • סוכר וניל או תמצית וניל
- כְּלֵי מִטְבָּח:
- • קערת מכות
- • מיקסר
- • מקציפים
- • כלי אפייה 18 ס"מ
הוראות
שלב 1
יש להכין את כל המוצרים על השולחן מראש כך שניתן יהיה להגיע אליהם ביד החופשית מבלי לכבות את המיקסר. יש לנפות את הקמח.
שלב 2
הניחו את הלבנים בקערה נקייה ויבשה, הוסיפו חומץ והתחילו להקציף במהירות נמוכה, והגבירו את מהירות ההכאה בהדרגה. לאחר כ -2 דקות מכות, מוסיפים סוכר במנות, תוך הכאה מבלי להפסיק. כשהמסה מכה עד לשיאה. המיקסר מכובה.
שלב 3
ואז הם עובדים עם מטרפה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומערבבים לחלבונים עם מטרפה, ואז הם הולכים גם עם קמח, וניל. מערבבים בקערה נפרדת שמן צמחי וחלב, מוסיפים בשני שלבים למסה הכוללת. במקרה זה הם עובדים עם מטרפה, מערבבים מלמעלה למטה, אך לא מקציפים.
שלב 4
תחתית התבנית מכוסה בנייר קונדיטוריה. מוזגים את הבצק בעדינות לתבנית ומגלגלים את התבנית בכיוון השעון מספר פעמים, הדבר יאפשר לבועות אוויר לצאת מהבצק. אופים בטמפרטורה של 150 מעלות 35 דקות, עוד 5 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. מוציאים ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית. ואז הביסקוויט מופרד מהקירות בעזרת סכין והופך על גבי הרשת.
