הקוואס ברוסיה תמיד נחשב למשקה מסורתי: כל עקרת בית ידעה להכין אותו. אתה יכול לשתות קוואס כל הזמן: לפני ואחרי העבודה להרוות את הצמא שלך, לפני ואחרי הארוחות וכו '. ישנם הרבה מאוד מתכונים להכנתו. אבל הנפוץ ביותר והאהוב על כולם הוא קוואס עשוי מקמח שיפון.
זה הכרחי
-
- לקוואס מקמח שיפון:
- ½ כוס סוכר
- 0.5 ק"ג קמח שיפון
- 8 ליטר מים
- 15 גרם שמרים טריים.
- לקוואס מלחם שיפון עם פירורי לחם:
- ½ כיכר לחם (לפצפוצים)
- קמח שיפון
- סוכר
- 30 גרם שמרים
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים במים חמים ומניחים להתרחבות.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על קמח שיפון ולשים את הבצק לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. תנו לבצק להתקרר לכ- 35 מעלות.
שלב 3
ואז לדלל במים חמים מבושלים, להוסיף סוכר ושמרים מוגדלים. מערבבים הכל ומשאירים לתסיסה במשך יממה.
שלב 4
ואז מסננים ומכניסים למקרר ליומיים.
שלב 5
תוכלו לגוון מתכון זה ולהכין קוואס מלחם שיפון מטוגן. ראשית, הכינו פירורי לחם. מטגנים אותם עד שהצבע שרוצים לקבל קוואס. אם תצלו את הלחם היטב עד שיהיה חשוך, תקבלו קוואס כהה עם טעם עשיר, וקרקרים קלויים קלויים יעניקו לקוואס צבע בהיר.
שלב 6
שמים כף קמח שיפון, כף סוכר ושמרים טריים בצנצנת של שלושה ליטר. מלא הכל במים חמים והשאיר עד שמתחיל תהליך התסיסה, המתן לרגע שמופיע ראש קצף מעל. מוסיפים עוד קצת סוכר לפי הטעם, קרקרים קלויים ומוסיפים מים חמים לתערובת. אל תשכח להשאיר מקום לתסיסה, זה בערך תחילת היצרות הצנצנת.
שלב 7
מכסים את המיכל בבד עבה ומניחים אותו על המגש כדי לא להכתים את השולחן בטיפות נוזלות במהלך התסיסה.
שלב 8
עדיף לאחסן צנצנת קוואס במקום קריר למשך יומיים. כאשר הוא מקבל את הצבע הרצוי, מסננים אותו דרך בד גבינה ומחזירים אותו למקום קריר. אתה יכול כבר לשתות משקה כזה.
