פנקייק, לחם, זנגוויל, לחמניות וסוגי מאפים אחרים ניתן להכין לא רק מחיטה, אלא גם מקמח שיפון. המוצרים יתגלו כעיתים פחות קלוריות ועשירים מאוד בטעמם. ילדים אוהבים אותם ומתאימים לארוחות תזונתיות.
זה הכרחי
- לביבות פודינג:
- - כוס אחת מקמח שיפון;
- - 4 חלמונים;
- - 0.5 כוסות מים רותחים;
- - 250 מ"ל חלב;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - שמן צמחי;
- - מלח.
- עוגת פנקייק:
- - 20 לביבות מקמח שיפון;
- - ביצה 1;
- - חמאה.
- לחם שיפון:
- - קמח שיפון 700 גרם;
- - 700 גרם קמח חיטה;
- - 2 כפיות סוכר;
- - 25 גרם שמרים טריים;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 4 כפיות מלח;
- - 50 גרם גבינת צ'דר;
- - בצל אחד.
הוראות
שלב 1
לביבות פודינג
לביבות העשויות מקמח שיפון יש טעם מתקתק עדין. אפשר להגיש אותם עם חמאה ושמנת חמוצה, ממולאים או מכינים אותם להכנת פשטידות פנקייק.
שלב 2
הקציפו את החלמונים עם מלח. מחממים את החלב ויוצקים אותו לחלמונים במנות מבלי להפסיק להקציף. יוצקים פנימה חצי חלב, מוסיפים את קמח השיפון ומערבבים את הבצק ביסודיות כך שלא יישארו בו גושים. מוסיפים את יתרת החלב ומקציפים שוב את התערובת. ואז שופכים פנימה חצי כוס מים רותחים ומערבבים היטב את הבצק. מוסיפים כף שמן צמחי.
שלב 3
משמנים את התבנית בשמן, יוצקים חלק קטן מהבלילה, ומפנים אותה על הקרקעית בהטיית התבנית. כשחלק התחתון של הפנקייק שחום, הופכים את המוצר וטוסטים על הצד השני. לביבות שיפון מתהפכות בקלות, לא לקרוע או להיצמד לתבנית. עורמים פריטים מוגמרים עם חמאה. מגישים חם.
שלב 4
עוגת פנקייק
ניתן להכין פנקייק שיפון להכנת פשטידה מקורית. הניחו ערמת לביבות חמאה על תבנית עם נייר אפייה. מקציפים את הביצה, מברישים אותה על החלק העליון ועל דפנות הערימה. מכניסים את הלביבות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד שהם חומים זהובים. מוציאים את העוגה מנייר האפייה, מצננים מעט וחותכים לפרוסות. מגישים עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה.
שלב 5
לחם שיפון
כדי להפוך את הלחם לתפוח, יש לערבב קמח שיפון עם קמח חיטה. ניתן להוסיף לבצק מרכיבים שונים כדי להוסיף טעם למאפים. נסו לאפות לחם עם בצל וגבינה. אתה יכול לאכול את זה בעצמך, להגיש עם מרקים או סלטים ירוקים.
שלב 6
ממיסים שמרים טריים ב 900 מ ל מים חמים. מניחים את הבצק במקום חמים במשך רבע שעה. ואז שופכים אותו לקערה עמוקה, מערבבים עם שמן צמחי, סוכר ומלח. מוסיפים שיפון וקמח חיטה ולשים לבצק רך. מכסים את הקערה בניילון ומחממים להוכחה. כשהבצק מתפח מניחים אותו על קרש ולשים עוד קצת.
שלב 7
קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא מזהיב במעט שמן צמחי. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מניחים 50 גרם גבינה ובצל בבצק. חלקו את המסה לשלושה חלקים, אספו כל אחד מהם בלחמניה. משמנים שלוש תבניות בחמאה, מניחים בכל אחת מנת בצק ומשאירים למשך שעה להגהה סופית. כשנתחי הלחם עולים, מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים את הגבינה שנותרה. אופים את הלחם בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך כ- 45 דקות ואז מצננים על רשת.
