קמח פשתן הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים. הוא עשיר בסיבים, חלבון צמחי, אומגה 3 וחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 6. תזונאים ממליצים לכלול ארוחות זרעי פשתן בתזונה כדי לשמור על משקלכם. ותוכלו לבשל ממנו מנות רבות ושונות - מחטיפים ועד קינוחים.
מתכון לסלט קישואים גולמי
להכנת סלט קישואים גולמיים עם קמח זרעי פשתן, תזדקקו למוצרים הבאים:
- קישואים 300 גרם;
- ראש בצל אחד;
- 2 כפות. l. חזרת מגורדת;
- 1-2 כפות. l. קמח פשתן;
- 100 גרם מיונז;
- ירקות (שמיר ופטרוזיליה);
- נוצות בצל ירוק;
- מלח.
שוטפים את הקישואים, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה. מקלפים את הבצלים וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. שלב את כל המרכיבים המוכנים: קישואים, חזרת מגורדת, בצל ובצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה. מתבלים את הסלט במלח, קמח זרעי פשתן ומיונז. מערבבים הכל ביסודיות ומגישים.
מתכון לחביתת זרעי פשתן
להכנת חביתה טעימה ובריאה עם קמח זרעי פשתן, עליכם לקחת:
- 2 ביצים;
- 4 כפיות קמח פשתן;
- 4 כפות. l. חלב;
- בצל אחד;
- שמן צמחי;
- מלח;
- תבלינים (כוסברה, שמיר).
מתבלים ביצים מקוררות היטב במלח ומקציפים בעזרת מטרפה או מזלג. ואז מוזגים חלב, מוסיפים קמח פשתן ומערבבים הכל ביסודיות. כדאי לקבל מסה בעקביות שמזכירה שמנת חמוצה סמיכה. מקלפים את הבצלים, חותכים לקוביות קטנות או חצי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי. ואז יוצקים את התערובת המבושלת על הבצל המטוגן ומכסים את התבנית במכסה. מבשלים את החביתה על אש בינונית במשך 3-4 דקות. לפני ההגשה העבירו את החביתה לצלחת ופזרו שמיר טחון, כוסברה או תבלינים אחרים לפי הטעם.
מתכון תבשיל פשתן
כדי להכין קדירה לבבית עם בשר טחון או דגים וקמח פשתן, תזדקקו ל:
- 300 גרם בשר טחון;
- 300 גרם קמח פשתן;
- ראש בצל אחד;
- 1-2 שיני שום;
- ¼ כוס חלב;
- אבקת סודה לשתייה;
- מלח;
- פלפל.
שלב בשר טחון עם קמח פשתן ומערבב היטב. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ומעבירים את השום דרך מכבש ומוסיפים לבשר הטחון. יוצקים חלב, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים סודה (תרתי משמע בקצה הסכין) ומערבבים היטב את כל המרכיבים. משמנים את התבנית העקבית בשמן צמחי, מכניסים את המסה המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס. את הקדרה מכינים כ 30-40 דקות.
יוצקים את התבשיל המוכן עם רוטב קמח פשתן לפני ההגשה. זה ידרוש:
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- 3-4 שיני שום;
- ½ כוס קמח זרעי פשתן;
- עלה דפנה;
- גרגרי פלפל;
- מיץ חמוציות או עגבניות;
- מלח.
מקלפים ומרתיחים בצל, גזר ושום עד שהם רכים במעט מים מומלחים. ואז מסננים את מרק הירקות המוכן דרך פילטר גזה. ממיסים קמח פשתן במים קרים קרים עד לעקביות שמנת חמוצה נוזלית. לאחר מכן שלבו את תערובת זרעי הפשתן עם מרק ירקות ביחס של 1: 1, ערבבו, הניחו על אש קטנה והביאו לרתיחה. שים עלה דפנה וגרגירי פלפל, יוצקים מעט מיץ חמוציות או עגבניות לחמיצות. מרתיחים הכל יחד, מערבבים מדי פעם, במשך 4-5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
