אם אין לכם חלב וביצים במקרר, זו לא סיבה לוותר על מאפים ביתיים. ישנם מתכונים רבים למאכלי קמח שאינם כוללים מוצרים אלה. אתה יכול להכין טורטיות מצות, עוגיות, עוגות או פריטים אחרים. בהתבסס על המתכונים הבסיסיים, קל ליצור וריאציה מעניינת משלך על ידי הוספת המוצרים הזמינים.
לחמניות עם צימוקים ואגוזים
העוגיות המקוריות הללו מיוצרות ללא ביצים או חלב, אך הבצק טעים ופירורי. כמילוי ניתן להשתמש בכל אגוזים או בפירות יבשים קצוצים דק.
אתה תצטרך:
- 200 גרם חמאה;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 0.5 כפית סודה מושתלת;
- 4 כוסות קמח חיטה;
- 0.75 כוסות צימוקים ללא זרעים;
- 0.75 גרעיני אגוז;
- אבקת סוכר לתיז.
מועכים חמאה מרוככת עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וסודה, מורדים בחומץ או מיץ לימון. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים את הבצק. אוספים אותו בכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
שוטפים ומייבשים את הצימוקים. מטגנים את אגוזי המלך הקלופים בתבנית או מייבשים בתנור ואז קוצצים גס בעזרת סכין. מרדדים את הבצק המצונן לעיגול על לוח מקומח. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העיגול לקטעים. שים צימוקים ואגוזים על הצד הרחב של כל פלח חרוט, גלגל את הריק לצינור מסודר והניח אותו על גיליון משומן. אופים מוצרים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. מוציאים את העוגיות המוגשות מנייר האפייה, מצננים על הקרש ומגישים, מפוזרים באבקת סוכר.
בצק עלים עם ריבה
יש לבשל את העוגה הזו 10-12 שעות לפני ההגשה. עוגות פירוריות יבשות צריכות להיות רוויות בריבה.
אתה תצטרך:
- 3 כוסות קמח חיטה;
- 450 גרם מרגרינה חמאה או חמאה;
- 1, 5 כוסות מים;
- קורט מלח;
- מיץ של 0.5 לימון;
- 1, 5 כוסות ריבה מתוקה עבה.
מנפים קמח על קרש בצורת שקף. שמים עליו חמאה או מרגרינה וקוצצים בפירורים בעזרת סכין. אוספים את פירורי הקמח, המלח, מוסיפים מים מעורבבים עם מיץ מחצי לימון. ללוש בצק כבד מפלסטיק במהירות. אוספים אותו בגוש, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר.
לאחר חצי שעה מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים, מרדדים כל אחד ללחמנייה. לשים את הבצק שוב בקור, ואז מגלגלים את הכדורים בזה אחר זה לעוגות אחידות באותו גודל. מרטיבים את נייר האפייה במים, מורחים עליהם את העוגות ואופים בתנור שחומם מראש ל -240 מעלות צלזיוס. לכל עוגה לאפות יותר מ 6-7 דקות. שים את המוצרים המוגמרים על קרש, מצנן ומשמן בריבה. הניחו את העוגות אחת על השנייה ותנו לעוגה להיספג. מגישים על ידי חיתוך אותו לחתיכות קטנות ואחידות. ניתן לפזר את פני המוצר בפירות מסוכרים או בחרוזי סוכר.
