ניתן להשתמש בקמח שיפון להכנת לא רק עוגות ולחם, אלא גם מאפים אחרים טעימים ומתוקים, למשל, זנגוויל. מעדן זה מושלם לשתיית תה.
זה הכרחי
- - קמח שיפון - 370 גרם;
- - ביצה - 1 יח ';
- - חמאה - 50 גרם;
- - חלב - 100 מ"ל;
- - דבש - 100 מ"ל;
- - סוכר - 2 כפות;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - חומץ - כפית אחת;
- - מלח - קורט.
- לציפוי אבקת סוכר:
- - סוכר - 100 גרם;
- - מים - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב לסיר קטן, מניחים אותו על הכיריים ומחממים אותו, אך לעולם אל תביאו לרתיחה. בקערה עם חלב חם הוסיפו את הדברים הבאים: חמאה רכה, חומץ, כמו גם סודה, דבש וביצת עוף טרופה עם סוכר. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה עם עקביות הומוגנית.
שלב 2
יוצקים קמח שיפון במנות קטנות לעיסה שהתקבלה. ללוש את הבצק מהתערובת. כשהוא מוכן, שלחו אותו למקרר ושמרו אותו שם לפחות שעתיים.
שלב 3
לאחר שחלפו מספר שעות הוציאו את הבצק מהמקרר, הניחו אותו על משטח העבודה והפכו אותו בעזרת מערוך לשכבה שטוחה שעוביה סנטימטר אחד. חותכים ממנו את הדמויות בעזרת חותכני עוגיות מיוחדים או כלים עם צוואר עגול.
שלב 4
לאחר שמניחים את הדמויות מהבצק על תבנית עם נייר אפייה, שלחו אותם לאפייה בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך כרבע שעה.
שלב 5
בזמן שעוגיות הג'ינג'ר משיפון נאפות, הכינו את הציפוי כדי להבריש אותן. לשם כך הכינו תמיסה של סוכר מגורען ומים והניחו על הכיריים. הביאו אותו לרתיחה, ואז בישלו עוד כ -10 דקות על אש בינונית.
שלב 6
משמנים את המאפים המקוררים עם זיגוג הסוכר שנוצר, ואז מחזירים אותם לתנור, שהטמפרטורה שלו היא 50-60 מעלות, למשך כחצי שעה. זה יייבש את המאפים.
שלב 7
לאחר שחלף הזמן הוציאו את המטפל מהתנור וצננו. ג'ינג'ר השיפון מוכן!
