בתי הג'ינג'ר הראשונים הופיעו במאה ה -19 - ניתן להכיר במולדתם כגרמניה, שם בדיוק באותה תקופה פורסם אגדת האחים גרים "הנזל וגרטל". זה היה על בית עשוי בצק זנגוויל, שהילדים מצאו ביער. כדי להכין את המעדן יוצא הדופן הזה, שהפך לסמל של חג המולד באירופה ובארה"ב, תזדקקו לשבלונות מיוחדות - ניתן לרכוש אותם (בדרך כלל צורות מתכת) או להכין בעצמכם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 כוסות קמח
- - 1/2 כוסות סוכר
- - 200 גרם חמאה
- - 2 ביצים
- - 2 שקיות סוכר וניל
- - 4 כפיות ג'ינג'ר טחון מיובש
- - 2 כפיות קינמון טחון
- - כפית הל טחון אחד
- - 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- - 2 כפיות אבקת אפייה
- לקרמל:
- - 125 גרם סוכר
- - 2 כפות. כפות מים
- - כפית מיץ לימון טרי סחוט
- לזיגוג:
- - 2 כוסות אבקת סוכר
- - 2 חלבונים
- - כפית מיץ לימון טרי סחוט
- לקישוט:
- - דרוגי צבע
- - ריבת לעיסה
- - מרשמלו
- - צמר גפן מתוק
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כדי להביא אותה לטמפרטורת החדר. מוסיפים סוכר, ביצי עוף, אבקת אפייה וסוכר וניל. מוסיפים את כל התבלינים. בעזרת מיקסר מקציפים את התערובת עד שהיא תפוחה.
שלב 2
מנפים קמח בערימה על השולחן. מוסיפים את תערובת החמאה-תבלינים לקמח ולשים בידיים בצק פלסטי רך. מעצבים ממנו כדור, מכניסים אותו לקערה עמוקה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 3
מוציאים את הבצק המצונן היטב ומרדדים אותו על שולחן מקומח לעובי 5-6 מ מ. צרף שבלונות מעל וגזור ריקים לבית העתידי. מכסים נייר אפייה בנייר פרגמנט משומן ומניחים בזהירות את דמויות הג'ינג'ר.
שלב 4
אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות. וודאו כי עוגיות הג'ינג'ר מכוסות רק באודם קל ולא נשרפות. בעוד שעבודות העבודה חמות, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את החריצים לדלת ולחלונות.
שלב 5
מכינים את הציפוי: מנערים חלבון אחד עם מזלג, מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר (1 כוס), משיגים את העקביות הרצויה של הציפוי. בסוף מוזגים 1/2 כפית מיץ לימון. הכפור צריך להיות סמיך למדי. אם המסה התבררה כנוזלית, הוסיפו עוד אבקה, אם היא סמיכה מדי, שפכו פנימה מעט מים חמים והקציפו שוב.
שלב 6
הניחו את הכיסוי בשקית צנרת וקשטו את פרטי הבית, ואז צרפו את פולי הג'לי והמרמלדה. תן לזיגוג להתייבש כמה שעות, אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.
שלב 7
מכינים קרמל: יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מיץ לימון ומים. הניחו את התבנית על אש נמוכה והמתינו עד שהסוכר יתקרמל - נענעו את התבנית מדי פעם, אל תערבבו את התוכן בעזרת מרית. כשהקרמל מוכן, טובלים לתוכו במהירות את שולי החסר ומדביקים יחד כדי ליצור בית. כבסיס אפשר להשתמש בשכבת בצק זנגוויל, עוגת וופל צפופה, או אפילו קרטון רגיל חתוך מקופסת שוקולדים.
שלב 8
הכן זיגוג שני בעזרת אבקת הסוכר והחלבון שנותרו. לקשט את הבית על ידי תיאור סחיפות שלג על הגג, אתה יכול לצרף צינור. חתיכת צמר גפן מתוק יכולה לייצג "עשן" שיוצא ממנה. השאירו את בית הג'ינג'ר לייבוש מלא. כמות הבצק הזו תכין 2 בתי זנגוויל.
