טבעות קלמארי מכינות חטיפים מהפה, סלטים טעימים ומנות עיקריות מאוד לבביות. הכלל העיקרי לבישול מאכלי ים אלו הוא משך הטיפול בחום - אסור להרתיח, לדגן או לטגן קלמארי במשך יותר מחמש דקות, אחרת הם יהפכו לקשים ביותר.
טבעות דיונון מטוגנות בשמן עמוק
רכיבים:
- כוס קמח;
- 2 ביצים;
- 500 גרם טבעות דיונון;
- לימון;
- 0.5 ליטר שמן צמחי;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
הכנה
הכן טבעות דיונון. אם הם קפואים, הפשיר אותם קודם. יש לשטוף היטב במים קרים.
הקציפו את הביצים בקערה קטנה עם מזלג לתערובת חלקה.
יוצקים את הקמח לקערה שטוחה ומשלבים עם מלח ופלפל. תוכלו להחליף את הפלפל בבטחה בתבלינים האהובים עליכם.
מחממים את השמן במחבת, רצוי עמוק. טובלים כל טבעת קלמארי בביצה ואז קמח. מנערים עודף קמח מהטבעות לפני הטיגון כדי למנוע "זיהום" השמן.
מטגנים את הטבעות הלחמות בשמן חם במשך 3-4 דקות. הם צריכים לקבל גוון זהוב עשיר.
הניחו את הטבעות המטוגנות על מגבת נייר לזמן מה. זה סופג בצורה מושלמת עודף שומן. לאחר מכן העבירו את הטבעות לפלטה וקשטו עם טריזי לימון. ניתן להגיש איתם מיונז או כל רוטב.
טבעות קלמארי בשמנת חמוצה
רכיבים:
- כוס שמנת חמוצה;
- בצל;
- 500 גרם טבעות דיונון;
- חבורה של ירקות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. מטגנים את הבצל במחבת עמוקה עד שהם רכים. זה בדרך כלל לוקח לפחות חמש עד שש דקות. מערבבים את הבצלים כל הזמן במהלך הטיגון.
מוסיפים לבצל שמנת חמוצה, פלפל ומלח. עדיף לבחור שמנת חמוצה שומנית. הביאו את התערובת לרתיחה.
שלחו את טבעות הדיונונים שטפו היטב למחבת והבשלו את התערובת במשך 4-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
הניחו טבעות מוכנות על מגש וקשטו בעשבי תיבול, אותם יש לקצוץ דק.
סלט טבעות קלמארי
מרכיבים ל -2 מנות:
- 100 גרם טבעות דיונון;
- חבורה של בצל ירוק;
- 100 גרם גבינה;
- 3 ביצים;
- 2 כפות. l. מיונז;
- גזר;
- כף אחת. l. רוטב סויה;
- מלח לטעימה.
הכנה
שוטפים את טבעות הדיונון ושוקעים אותם במים רותחים למשך 3-4 דקות. מסננים ומוסיפים לטבעות רוטב סויה למשך 10 דקות.
מרתיחים ביצים וגזר. חותכים אותם לחתיכות קטנות. עשו את אותו הדבר עם גבינה ובצל ירוק.
מעבירים את החומרים לקערת סלט. מסננים את רוטב הסויה מטבעות הדיונון ושולחים לאותו מקום.
מוסיפים מיונז לקערת הסלט ומערבבים הכל ביסודיות. מתבלים במלח לפי הטעם. סלט טעים ומזין עם טבעות דיונון מוכן!
