פירות ים תמיד נחשבו למזון בריא. הם עשירים בחלבונים ובמיקרו אלמנטים, ותבשילים המיוצרים מהם הם לרוב תזונתיים. קלמארי אינם אקזוטיים כמו מולים, צדפות וקיפודים, והם סבירים למדי. אתה יכול לקנות דיונון בכל חנות. ולבשל אותם מהיר וקל.
זה הכרחי
-
- קלמארי (פגרים או פילה) - 500 גרם;
- קמח (כמה כפות);
- לְתַבֵּל
- לימון;
- ביצים;
- מים או בירה;
- שמן צמחי או זית.
הוראות
שלב 1
קח שלושה פגרי קלמארי בינוניים (כ -500 גרם), שלוש ביצים, 125 גרם קמח (כמה כפות) ו -125 מ"ל בירה קלה. לקלמארי בבלילה עדיף לבחור פגרים בינוניים (כ- 20-25 ס"מ), ואז הבלילה לא תידבק יחד בתוך הטבעות והטבעות עצמן ישתלבו בצורה מושלמת בתבנית.
שלב 2
הסר את העור מהדיונון ושלף את הגרעין הציטיטוני. כדי להסיר את העור מהקלמארי במהירות, יש להשרות אותו במים חמים למשך חמש דקות. אל תבשלו זמן רב, מכיוון שהגוויות יכולות להיות קשוחות. לאחר מכן קח את הדיונון הקלוף וטובל במים רותחים ומומלחים (1 כף מלח) למשך שתי דקות. לאחר הבישול השני, הוצא את פגרי הדיונונים, הם צריכים לרדת בגודל ולהיות "אלסטיים". מוציאים את הדיונון מהמים הרותחים וחותכים אותם לטבעות.
שלב 3
מכינים את הבלילה.
שיטה ראשונה: להפריד שלוש ביצים בעדינות ולהוציא את הלבנים. הקציפו אותם לקצף סמיך. מערבבים בנפרד שלושה חלמונים עם בירה וקמח עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתוכו את החלבונים המוקצפים ומערבבים היטב שוב, מלח לפי הטעם. שיטה שנייה: לוקחים חמש כפות קמח, שלוש כפות שמן צמחי, חצי לימון, שתי ביצים. הקציפו את הלבנים לקצף סמיך. לדלל את הקמח בכוס אחת של בירה או מים. מוסיפים שמן ומערבבים עם לבנים. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
שלב 4
הכן טבעות דיונון. מחממים את השמן בסיר ומטגנים בו את טבעות הקלמארי, לאחר שטבלו אותן בעבר בבלילה. מטגנים עד שהבלילה "אפויה" ואז מוציאים מיד את הטבעות ושמים אותם על מפית. זה יאפשר את עודפי השמן להיספג ברקמה.
מטגנים את כל הטבעות ואז מניחים אותם על נייר אפייה. מכניסים אותם לתנור לאפייה עד להזהבה.
שלב 5
אפשר לטגן את הטבעות בצורה אחרת. שים את המחבת ומוסיף שמן. טובלים את טבעות הקלמארי בבלילה ומניחים במחבת. מטגנים את הדיונון בבלילה עד להזהבה. לאחר מכן הסר את הטבעות והניח אותן על מפית. זה יאפשר את עודפי השמן להיספג ברקמה.
