טבעות דיונונים מטוגנות בסוליות מוגשות בדרך כלל כחטיף במסיבת בירה. כדי להוסיף תחכום למנה זו, תוכלו להשלים אותה עם גבינה על הגריל, זיתים וזיתים.
זה הכרחי
-
- - קלמארי 500 גרם;
- - 250 גרם גבינה;
- - 250 גרם זיתים;
- - 150 גרם זיתים;
- - 2 כפות. בירה;
- - 2 כפות. חלב;
- - 2 כוסות קמח;
- - 3 כפות. קמח תירס;
- - 4 ביצים;
- - 1/2 לימון;
- - צרור פטרוזיליה קטן;
- - כפית אחת פלפל אדום גרוס;
- - כפית אחת מלח;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
מקלפים את פגרי הדיונון. שים אותם בקערה ומכסים במים רותחים. רוב העור יתכרבל במהירות. מסננים מהמים מיד. שוטפים את הדיונון מתחת למים זורמים וקרים, בעזרת הידיים כדי להסיר שאריות סרט. הסר בזהירות את הפנים, נזהר בשמירה על שלמות הפגר ואז שטוף היטב. סופג את פגרי הדיונון במגבת נייר וחתוך לטבעות דקות ברוחב של 2 עד 2 ס מ.
שלב 2
הכן בלילת בירה. לשם כך, צננו את הבירה עד שהיא קרה כקרח. שלב 2 ביצים, 1 כוס קמח, בירה, מלח ופלפל אדום. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. לבלילה צריכה להיות עקביות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
שלב 3
מחממים שמן צמחי בסיר. טובלים את טבעות הקלמארי עם מזלג לבלילת הבירה ומניחים במחבת. צריך שיהיה מספיק שמן כדי לכסות את הדיונון לחלוטין. מטגנים את הטבעות בשמן עמוק כ -2 דקות עד שהן פריכות וחומות זהובות. מורחים את החטיף המוגמר על מגבת נייר כדי להסיר את כל השמן שנותר. מכסים בנייר כסף. זה ישמור על התאבן חם.
שלב 4
חותכים את הגבינה לקוביות כ -2 ס מ בצד. למנה זו עדיף להשתמש בגבינה רכה כמו סולוגוני. טובלים אותו בקמח שנותר. מעבירים את קוביות הגבינה למסננת ומנערים מעט להסרת עודף קמח.
שלב 5
מקציפים 2 ביצים עם חלב קר. מחממים שמן צמחי במחבת עם דפנות גבוהות. טובלים את קוביות הגבינה תחילה בתערובת החלב והביצה ואז בקמח התירס. מטגנים מכל הצדדים כ- 1-2 דקות עד להשחמה. הניחו את הגבינה הצלויה על רשת לניקוז עודפי השומן.
שלב 6
סוחטים את המיץ מחצי לימון. הניחו את קוביות הגבינה המטוגנות, טבעות הדיונון, הזיתים והזיתים על מגש. מזלפים מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
