קלמארי בבלילת קמח תירס ובירה מטוגנים בשמן עמוק ואז מייבשים בתנור. בלילת בירה הופכת את הדיונון למתאבן מקורי. ניתן לאכול את המנה גם חמה וגם קרה.
זה הכרחי
- - דיונונים (3 יח ');
- - ביצים (2 יח ');
- - בירה (0.5 ליטר);
- - קמח תירס (400 גרם);
- - מלח לטעימה);
- - שמן צמחי (100 גרם);
- - שומשום (50 גרם).
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הדיונונים ומקלפים אותם. קל לעשות זאת אם טובלים את פירות הים לראשונה במים רותחים למשך 5 דקות. אנו מסירים גם מוטות צ'יטיניים.
שלב 2
טובלים את הדיונון המוכן במים מומלחים רותחים ומרתיחים מספר דקות. אנו מוציאים אותו מהמים, מקררים אותו מעט וחותכים אותו לטבעות.
שלב 3
מערבבים ומקציפים את החלמונים עם בירה וקמח תירס (ניתן להחליף בקמח חיטה רגיל). מקציפים את הלבנים בנפרד עם קורט מלח. אנו משלבים חלבונים עם חלמונים.
שלב 4
טובלים את טבעות הדיונון בבלילה ומטגנים בשמן צמחי במחבת (ניתן להשתמש בטיגון עמוק). אנחנו מטגנים אותם רק מעט, רק כדי שהבלילה תתפוס.
שלב 5
לאחר מכן, הניחו את טבעות הדיונון בבלילה על תבנית עם נייר אפייה ואפו עד להזהבה. לאחר שהוצאתם מהתנור, רצוי להעביר את טבעות הקלמארי לנייר אכיל ולתת לעודף השמן להיספג בנייר.
