לשרימפס מבושלים בבלילה יש קרום פריך ונימוח ובשר עסיסי. המנה הזו תהפוך לארוחת ערב דשנה נפלאה, כמו גם לחטיף מצוין לבירה.
זה הכרחי
- - סרטני המלך - 500 גרם;
- - חלב - 100 מ"ל;
- - שמן צמחי - 200 מ"ל;
- - שום מיובש - 0.5 כפית;
- - מיץ לימון - 2 כפות. l.;
- - ביצת עוף - 2 יח ';
- - פלפלי צ'ילי מיובשים - 0.5 כפית;
- - פפריקה מתוקה - 1 כפית;
- - קמח - 100 גרם;
- - פלפל, מלח שחור - לפי הטעם והרצון.
הוראות
שלב 1
להכנת המנה הזו, עדיף לקנות חתיכות גדולות של שרימפס המלך והנמר, למרות שהם יקרים בהרבה, הם מייצרים פחות פסולת ויש להם טעם טוב יותר. קנו שרימפס שאין לו ראש ואינו מבושל. עליכם להפשיר את השרימפסים האלה, כמו פירות ים אחרים, על המדף התחתון של המקרר. עדיף למקם אותם במסננת מראש.
שלב 2
לשרימפס מופשר, הסר את וריד המעי, וקלף אותם גם מהקליפה, ואז בוזק מעט מיץ לימון, מלח והוסף פלפל שחור.
שלב 3
שלב קמח עם פפריקה, צ'ילי ואבקת שום, והוסף כמות קטנה של מלח וערבב היטב.
שלב 4
מקציפים את חלבוני העוף עד שנוצר קצף בהיר ואז שופכים פנימה את החלב. יוצקים קמח עם תבלינים שנוספו לתערובת זו, מקציפים מסה זו בעזרת מיקסר, בלנדר או מטרפה.
שלב 5
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לסיר ומניחים אותו על אש בינונית. טובלים את השרימפס שהוכן כראוי בבלילה ומטגנים במנות קטנות משני הצדדים בטיגון עמוק. שים את השרימפס המוגמר על מגבת נייר כך שעודף שומן ייספג.
שלב 6
הגישו לשולחן שרימפס המלך יחד עם כל הרטבים המתאימים לטעמכם.
