כולם כנראה ניסו את החטיפים האלה: תפוחי אדמה כפריים (פרוסות תפוחי אדמה אפויים בתבלינים) וטבעות בצל (טבעות בצל מטוגנות עמוק בבצק). הם פופולריים מאוד בבתי קפה שונים של מזון מהיר, אך הם לא קשים להכנה בבית.
טבעות בצל
רכיבים:
- 3 בצלים גדולים;
- 150 גרם קמח;
- ביצה 1;
- 330 מ"ל בירה;
- כוס אחת וכף אחת. כף שמן חמניות;
- מלח.
הכנה:
1. שוטפים היטב את מעטפת הביצה ואז מפרידים אותה בזהירות לחלמון ולבן. זורקים פנימה את החלמון, קמח חיטה מנופה, 1 כף שמן חמניות וקורט מלח דק. תוך כדי ערבוב מוזגים את הבירה בעדינות, מנערים במטרפה עד שהבצק אחיד וסמיך מספיק.
2. בכלי נפרד, נקי וללא שומן, מקציפים את החלבון עד לקצף ומערבבים לבצק. קלפו את הבצל וחתכו לטבעות אחידות בעובי בינוני. טובלים את הטבעות בבצק ומטגנים בכוס שמן חמניות חם עד להזהבה. וודאו שטבעות הבצל לא נדבקות זו לזו במהלך הטיגון, הפרדו ביניהן בעזרת מרית.
טיפ: עדיף להגיש טבעות בצל חמות עם רוטב כלשהו: גבינה, עגבנייה או שמנת חמוצה
תפוחי אדמה בסגנון כפרי
רכיבים:
- 10 תפוחי אדמה צעירים;
- כפית אחת כורכום טחון, קארי, פפריקה מתוקה, כוסברה, מיורן ותערובת פלפלים;
- 8 כפות. כפות שמן זית;
- מלח, שמן לשימון תבנית האפייה.
הכנה:
1. שוטפים את תפוחי האדמה עם מברשת, לא מקלפים את הקליפות. תן לו לייבש או לייבש אותו עם מגבות נייר. חותכים כל פקעת למספר פרוסות בצורת סהר. מערבבים את כל התבלינים בקערה.
2. מערבבים שמן זית וכמה כפיות תבלינים. משמנים תבנית עם שמן צמחי. טובלים את כל טריזי תפוחי האדמה בשמן זית, ואז מפזרים את שאר התבלינים בנדיבות.
3. מורחים את תפוחי האדמה, חתוכים בצד כלפי מעלה על תבנית האפייה. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס, הניחו שם נייר אפייה למשך 30-40 דקות עד לתפוחי האדמה. מגישים חם עם רוטב עגבניות או גבינה.
רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול
רכיבים:
- 1 כוס שמנת חמוצה 15% שומן;
- צרור קטן של נענע טרייה;
- צרור קטן של בזיליקום טרי
- 2 שיני שום;
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי.
הכנה:
1. שוטפים היטב את הירוקים, מנערים את כל הטיפות, מניחים את הנענע והבזיליקום על מגבות נייר או מפיות ומניחים להתייבש. בקערת מעבד מזון או בלנדר ידני מניחים את השמנת החמוצה, השום הקלוף והחצוי (מסירים את המרכז הירוק), ועשבי התיבול.
2. להקציף את החומרים עד לקבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ופלפל טרי גרוס לפי הטעם ומערבבים בעזרת כף. מגישים את הרוטב עם מתאבני הירקות. בנוסף, זה משתלב היטב עם מנות בשר ועוף.
רוטב גבינה
רכיבים:
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
- 2 שיני שום;
- 2 כפות. כפות חרדל דיז'ון;
- 1 כף. כפות זרעי חרדל שלמים;
- 1 כפית אבקת חרדל;
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי.
הכנה:
1. מקלפים את השום, חוצים לשניים ומוציאים את הגרעין הירוק - אפשר לזרוק אותו. בקערה עמוקה מניחים שמנת חמוצה, גבינת פרמזן, מוסיפים את כל החרדל כולל הגרגירים.
2. מעבירים את שיני השום דרך מכבש או קוצצים דק מאוד בעזרת סכין. מוסיפים לשאר המרכיבים ומקציפים היטב בעזרת בלנדר או מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. לפני ההגשה שומרים את קערת הרוטב במקרר, מכוסה במכסה.
