הקפלן הוא דג בריא מאוד, אך שומני מאוד. מוכן על פי מתכון זה, מתברר שהוא תזונתי, עסיסי, רך, טעים ודומה לפשטידה. מלח ופלפל במתינות לפי טעמכם.
אנחנו צריכים:
- 700 גרם. קפלין טרי קפוא,
- 3 בצלים בינוניים,
- 700 גרם. תפוחי אדמה,
- פלפל שחור טחון
- מלח,
- עלה דפנה,
- שמיר ופטרוזיליה.
שיטת בישול
יוצקים קרפלין קפוא במים קרים או פשוט מכניסים לקערה רדודה ומשאירים לזמן מה עד שהוא מפשיר בהדרגה. בזמן שהדגים מפשירים, מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, שוטפים את עשבי התיבול. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עגולות בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. עם הפשרת הקפלן, אנו שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן אנו לוקחים את התבנית, מכוונים אותה לגודל כך שהלבלן ימלא אותה בשכבה אחידה. אפשר להשתמש בנייר אפייה קטן. שמנו את הקפלינה המוכנה בחוזקה בטן אחת לאחת בתבנית או בנייר אפייה.
ממליחים מעט ומפזרים פלפל. אנחנו חותכים את הבצל לפרוסות דקות לאורך הראש ומניחים אותו על הדג כך שהוא לא נראה לעין. ממליחים ומפלפלים שוב מעט. לוקחים את תפוחי האדמה ומורחים אותם באופן שווה על פני כל המשטח כדי לכסות לחלוטין את הבצל. אם נשארו תפוחי האדמה, חלקו אותם באופן שווה על כל החלק העליון. ממליחים ומפלפלים עוד מעט ומוסיפים 3-4 עלי דפנה. אם אתה משתמש במחבת, אז מכסה אותה במכסה. פקק את נייר האפייה בנייר כסף. הכנסנו לתנור למשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול.
