בעונה הקרה מופיעים על השולחן מנות מבושלות בסירים. הם שומרים על ארומה מיוחדת וטעם עשיר. נסו לרצות את משפחתכם עם בשר אפוי ותפוחי אדמה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג בשר (בקר
- בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
- בשר חזיר);
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 3 בצלים;
- 2 גזרים;
- 3 שיני שום;
- 300 גרם פטריות טריות או קפואות;
- שמנת חמוצה 250 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- תבלינים לבשר;
- 3 כפות שמן חמניות;
- עשבי תיבול טריים;
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. לחתוך לחתיכות קטנות. שים את המחבת. יוצקים פנימה 2 כפות שמן חמניות. שמים בעדינות חתיכות בשר בשמן חם ומוסיפים תבלינים. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד לקבלת קרום. ואז הניחו את המחבת בצד.
שלב 2
שוטפים את פקעות תפוחי האדמה במים וקולפים אותם. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. מניחים בקערה קטנה ומערבבים פנימה מלח. מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות. חותכים את הגזר לאורך לארבעה חלקים, ואז חותכים כל חלק לחתיכות באורך של לא יותר מ -2 ס מ. מקלפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין. טוחנים עשבי תיבול טריים שנשטפים מתחת למים זורמים.
שלב 3
קלפו את הפטריות וחתכו לרצועות דקות. אם אתם משתמשים בפטריות קפואות, הרתיחו אותן במים רותחים למשך 5 דקות. שים מחבת על האש ויוצקים פנימה כף שמן חמניות. מניחים את הפטריות הקצוצות ומטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות.
שלב 4
הכן את הסירים. בתחתית כל סיר, שים תחילה את הבשר המטוגן, ואז את טבעות הבצל, הגזר הקצוץ. מוסיפים מלח קלות. מעל תפוחי אדמה קצוצים ופטריות מטוגנות. הוסיפו 3 כפות שמנת חמוצה לכל סיר. מעל עשבי תיבול קצוצים, שום, הוסף עלה דפנה אחד ופלפל גרוס שחור. יוצקים מים חמים מבושלים על כל המרכיבים כך שהם מכסים לחלוטין את כל האוכל.
שלב 5
מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש על הרשת. מבשלים את המנה בחום של 170 מעלות למשך 60 דקות. ואז כבה את התנור והשאיר את הסירים למשך 15 דקות נוספות. מגישים חם בסירים. בתאבון.
