כשאתם מתכננים את תפריט ארוחת הערב, נסו להכין מנה חדשה בעזרת מאכלים מוכרים - בשר ותפוחי אדמה. אפשר להשתמש בטחינת בשר טחון או בשר טחון, חזיר או בקר, להוסיף למנה רטבים, יין או תבלינים מקוריים.
תבשיל בקר עם ירקות
למנה זו, לא רק טחון מתאים. השתמש בכל חלק של הפגר - בישול ארוך טווח יאפשר אפילו לבשר הכי קשה לרתוח.
אתה תצטרך:
- 750 גרם בשר בקר ללא עצמות;
- 150 מ ל יין אדום יבש;
- 2 כפות. כפות קמח חיטה;
- כף אחת. כף שמן צמחי;
- 6 תפוחי אדמה;
- 4 גזרים;
- 2 בצלים בינוניים;
- 370 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- 130 גרם פטריות;
- 2 שיני שום;
- כף אחת. כף פטרוזיליה קצוצה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
ניתן להחליף יין במרק בשר חזק.
שוטפים את הבקר, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לקוביות. מערבבים בקערה קמח, מלח ופלפל, מגלגלים את הבשר בתערובת ומטגנים אותו בשמן חם עד שהוא מזהיב. מוציאים את הבקר בכף מחוררת ומעבירים לתבנית הצלייה.
מקלפים גזר, תפוחי אדמה ובצל. חותכים את הבצל לרבעים, את תפוחי האדמה לפרוסות ואת הגזר לפרוסות. קוצצים את השום, קוצצים גס את הפטריות. הוסף ירקות ופטריות לבשר, הוסף עגבניות, פטרוזיליה. יוצקים יין לתבנית עם מיץ בשר ומחממים אותו למספר דקות. יוצקים את תוכן מחבת הצלייה עם הרוטב שנוצר. סוגרים אותו עם מכסה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -140 מעלות צלזיוס, למשך 5-6 שעות.
נזיד אירי
המאכל הטעים והארומטי הזה דורש טלה - רצוי כתף או צוואר.
אתה תצטרך:
- 750 גרם כבש;
- 2 בצלים בינוניים;
- 500 גרם תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- כף אחת. כף פטרוזיליה קצוצה;
- כף אחת. כף טימין;
- 300 מ ל מים;
- מלח;
- שמן צמחי.
שוטפים את הטלה, חותכים לגושים ומקציפים. חותכים את תפוחי האדמה והבצל לפרוסות. משמנים את הצורה בשמן צמחי ושמים בשכבות את הבשר ותפוחי האדמה עם בצל, זרועים עשבי תיבול. ממליחים כל שכבה. יוצקים את תוכן הטופס במים ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס, למשך שעתיים. מגישים חם, מקשטים כל מנה בענפי פטרוזיליה.
פשטידות עם בשר ותפוחי אדמה
עוגה יוצאת דופן כזו תחליף לחלוטין את ארוחת הצהריים או הערב. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה טרייה או רוטב עגבניות.
אתה תצטרך:
- 250 גרם חזיר רזה ללא עצמות;
- תפוח אדמה אחד;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 60 גרם חמאה;
- 60 גרם שומן חזיר;
- ביצה לסיכה;
- מלח.
במקום חזיר אפשר להשתמש בבשר בקר, ארנב או עוף.
חותכים את הבשר ותפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל דק. שמים הכל בקערה ומערבבים. בקערה אחרת קוצצים את שומן החזיר והקמח לפירורים. מוסיפים 2 כפות. כפות מים ולוש בצק קשוח. ללוש אותו עד לקבלת מרקם חלק על לוח מקומח. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מרדדים כל אחד לעוגה שטוחה.
מורחים את המילוי של הבשר, הבצל ותפוחי האדמה על הטורטיות. מרטיבים את שולי הפאי במים, מרימים למרכז וצובטים היטב כדי שהמיץ לא יזלף החוצה. הניחו את העוגות בצד התפר כלפי מעלה על תבנית עם נייר אפייה. משמנים את המוצרים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס. אופים את העוגות במשך 40-45 דקות, מוציאים את התבנית ומצננים על הקרש.
