לאחר שהחליטו לבשל עוף, הם בדרך כלל קונים חזה, פילה, מקלות תוף או פגר שלם (למרק). לפעמים אתה רוצה גיוון … לכן תבשיל טעים ולבבי עשוי חדרים או לבבות, מבושל עם קישואים ותפוחי אדמה, יהווה אופציה מצוינת לארוחות הצהריים והערב.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג של חדרי עוף / לבבות;
- - 2-3 קישואים בינוניים;
- - 7-8 חתיכות תפוחי אדמה;
- - 5-6 כפות שמנת חמוצה;
- - 1-2 בצלים;
- - 200 גרם גבינה;
- - 2 כפיות חרדל;
- - מלח, פלפל (טחון שחור, אפשר גם פפריקה) ותבלינים אחרים אהובים (למשל, עשבי תיבול איטלקיים).
הוראות
שלב 1
ראשית צריך להרתיח את החדרים / הלבבות עד שהם חצי מבושלים. לשם כך, שטפו אותם, הכניסו אותם לסיר, מלאו אותם במים והניחו אותם על הכיריים. לאחר הרתיחה הסירו את האבנית ובשלו את החדרים במשך 20 דקות, ואת הלבבות במשך 15 דקות. בואו לקרר את הבשר ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות (זה חל במיוחד על החדרים).
שלב 2
במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי עד להזהבה ואז מוסיפים אליו את החדרים / הלבבות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים על אש בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
שוטפים את הקישואים, מקלפים את הקליפה העליונה דק. חותכים לעיגולים בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם גם לעיגולים, אבל רק עכשיו דקים מאוד כדי שהם יוכלו לבשל בתנור. מניחים את תפוחי האדמה בצלחת עמוקה, ואז מוסיפים מלח ומערבבים היטב בידיים.
שלב 4
הכן רוטב תפוחי אדמה. לשם כך הוסיפו לאותה צלחת שמנת חמוצה, חרדל, פלפל ותבלינים אחרים שאוהבים. מערבבים הכל ביסודיות עם תפוחי אדמה כך שכל עיגול ישחים.
שלב 5
עכשיו קחו נייר אפייה גדול, מרפדים אותו בנייר כסף ומורחים מעט שמן צמחי על פני השטח (אפשר להשתמש במברשת סיליקון).
שלב 6
התבשיל נוצר לפי הסדר הבא: קודם שמים מחצית תפוחי האדמה, אחר כך חצי הקישואים (צריך מלוח קל מלמעלה ולא להרכיבם היטב), ואז החדרים / הלבבות המוגמרים עם הבצל, ואז תפוחי האדמה הנותרים, הקישואים יהיו השכבה האחרונה (שוב, אל תשכחו להמליח מעט).
שלב 7
חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו את נייר האפייה כ-25-30 דקות. התמקדו בתפוחי האדמה: הם צריכים להיות מוכנים (או כמעט מוכנים, כי התבשיל יהיה בתנור עוד 5-10 דקות).
שלב 8
בזמן שהתבשיל נאפה, מגררים את הגבינה ומפזרים אותה מעל התבשיל לאחר הזמן שצוין לעיל. מכניסים לתנור לעוד 5-10 דקות עד שנוצר קרום. התבשיל מוכן.
