הכרובית היא בריאה מאוד ויש לכלול אותה בתזונה. עם זאת, רוב האנשים לא אוהבים מאוד מנות כרובית. אך כרוב שמוכן על פי מתכון זה ישאיר מעט אנשים אדישים.
רכיבים:
- ½ ראש כרובית;
- 3 עגבניות בשלות;
- 2 שיני שום;
- קישואים בינוניים 1;
- 4-5 כפות שמנת חמוצה;
- פרמזן (מגורד);
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הכנה:
- השלב הראשון הוא הכנת הכרובית. לשם כך הוא מפורק לתפרחות ואז מכניסים את הכל לסיר. מים נשפכים למיכל ומונחים על כיריים חמות. לאחר הרתיחה האש מאטה. כשהירקות מבושלים לחלוטין, מסירים את התבנית מהאש.
- בזמן שהכרוב מתבשל, צריך לקלף את שיני השום, לשטוף ולחתוך לפרוסות דקות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מונחים במחבת חמה, אליה תחילה יש לשפוך לא מעט שמן צמחי.
- את הקישואים יש גם לשטוף ולחתוך לקוביות בינוניות. ואז הקישואים הקצוצים מומלחים ומערבבים היטב. ירק זה מתווסף למחבת השום לאחר שהשום חום זהוב. הניחו מכסה על המחבת והפחיתו את החום לכמעט נמוך.
- עגבניות נשטפות מראש גם במים זורמים וחותכות לפרוסות דקות. הם הולכים לקישואים, ומוסיפים שם גם בזיליקום מיובש. לאחר מכן מערבבים היטב את הירקות ויש לכסות את המחבת שוב במכסה.
- יש לתבש את תכולת המחבת למשך 5 דקות נוספות. יש להוסיף כרובית מוכנה לירקות התבשילים רק לאחר שהקישואים נהיו רכים מאוד.
- על מנת להכין את המילוי עליכם לערבב שמנת חמוצה עם פפריקה, עשבי תיבול פרובנס ושום מיובש (תוכלו להשתמש בתבלינים אחרים על פי שיקולכם). את הרוטב השמנתי שנוצר יש למזוג למחבת.
- לאחר ערבוב יסודי של כל החומרים, ניתן להסיר את התבנית מהכיריים. אבל אתה לא צריך להסיר את המכסה מיד, אלא לתת לתבשיל להשרות במשך 5-10 דקות. בהגשה מומלץ לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ולפזר פרמזן שקוצץ בעבר בפומפיה.
