עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות בזיגוג הן מזכרת טעימה ונעימה. ניתן להציג עוגיות ג'ינג'ר בעת היציאה לביקור, ולהכין אותן פשוט לתה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2/3 כוס דבש נוזלי,
- - קילוגרם אחד של קמח,
- - 1, 5 כוסות סוכר,
- - 300 גרם חמאה,
- - 2 כפיות אבקת אפיה
- - 4 כפות קינמון,
- - 5 ביצים.
- לזיגוג:
- - 4 חלבונים,
- - 2.5 כוסות אבקת סוכר,
- - כפית מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
שמים דבש, סוכר וחמאה בסיר. מניחים את הסיר על אש קטנה ואש, תוך ערבוב מתמיד. החמאה צריכה להמיס והסוכר צריך להתמוסס בדבש. וודאו שהמסה לא רותחת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר מעט.
שלב 2
מנפים קמח עם קינמון ואבקת אפייה. מוסיפים להם ביצים ומערבבים. שלב את התערובת שהתקבלה עם חמאה ודבש. ללוש בצק רך.
שלב 3
מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומשאירים למשך 40 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים את הדמויות בתבניות. מניחים את עוגיות הג'ינג'ר על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ -10 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 5
קחו לבנים לציפוי ושלבו אותם עם מיץ לימון. ללוש את הלבנים במטרפה, מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. המסה צריכה להתגלות כאלסטית למדי ולא לנקז מהמטרפה.
שלב 6
העבירו את הציפוי למזרק מאפה, צבעו על עוגיות הג'ינג'ר והניחו להתייצבות למשך 20 דקות.
