אם מכינים את הבצק בצורה נכונה, אפשר לרדד אותו דק מאוד בקלות. בתהליך הבישול, בצק זה לא יתפח, והופך את הפיצה לפשטידה. פיצה אחת גדולה עשויה מכדור בצק אחד.
זה הכרחי
- - 2/3 כוס מים
- - כפית אחת. שמרים יבשים
- - 2 כוסות קמח
- - כפית מלח אחת
- - 1 כף שמן זית
הוראות
שלב 1
השמרים נשפכים עם מים חמים. מערבבים היטב את התערובת כך שלא יהיו גושים.
שלב 2
קח קערה גדולה. יוצקים לתוכו 2 כוסות קמח ומלח. הוסף שמרים שם. ללוש את הבצק.
שלב 3
מניחים מהקערה את הבצק על משטח יבש מקומח, ממשיכים בלישה, מוסיפים קמח כ -10 דקות, עד שהבצק הופך אלסטי ורך.
שלב 4
מברישים קערה גדולה מעט בשמן זית. שים את הבצק בקערה, תוך כדי הפיכתו כך שכולו משומן בשמן זית.
שלב 5
הבצק מכוסה בנייר כסף ומונח במקום חם ללא טיוטות למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להכפיל את עצמו כמעט.
שלב 6
משטחים את הבצק באגרופים. חלקו אותו ל -2 חלקים שווים, שכל אחד מהם חייב להיות מגולגל לכדורים.
שלב 7
לשים את כדורי הבצק על משטח זרוע קמח ומכסים כל אחד מהם בניילון. השאר את זה ככה למשך שעה.
שלב 8
פיצה אחת גדולה תצא מכדור אחד. את כדור הבצק השני ניתן להקפיא במקפיא ולהשתמש בו לאפייה של פיצה בפעם אחרת.
