שמן זית הוא מוצר צמחי העשיר בחומצות שומן בלתי רוויות. בשל תכונה זו, צריכת שמן זית במזון מסייעת להפחתת רמת הכולסטרול בגוף ולשמירה על האיזון התקין שלו בדם. בנוסף, מוצר זה עשיר בויטמינים ונספג במאה אחוז, בתנאי שאיכותו הגבוהה. לבדיקת שמן הזית, פעל לפי ההוראות.
הוראות
שלב 1
לרכישת מוצר איכותי, עיין בסיווג שמן הזית. הטבעי הכי טוב. בנוסף אליו יש גם מזוקק (מזוקק) ועוגה, שהיא הנמוכה ביותר באיכותה. אם התווית קובעת כי מוצר זה הוא תערובת של שמנים שונים, הרי שלא מדובר בשמן זית טהור.
שלב 2
בקניית שמן זית, קרא בעיון את תווית הבקבוק. עליו לציין היכן הופק השמן והיכן נשפך. בדרך כלל, שמן איכותי מיוצר ונארז במדינה אחת. בהעדר אינדיקציה כזו, אין לרכוש את המוצר.
שלב 3
שימו לב לתאריך הדליפה. לכל מוצר יש חיי מדף ומאבד את טעמו לאורך זמן. קנו שמן זית בבקבוקי זכוכית כמו זהו המכולה הטובה ביותר לאחסון. זכוכית כהה אינה מאפשרת לאור השמש לעבור וכתוצאה מכך מאטה תהליכי חמצון המפחיתים את איכות המוצר.
שלב 4
דרג את איכות שמן הזית לפי צבעו. גוון ירקרק מלווה בדרך כלל בשמן שמקורו בזיתים ירוקים. מהבשל יותר סוחט מוצר זהוב, מפירות בשלים יתר שנפלו לקרקע - חומים. הטעם האיכותי והעשיר ביותר הוא השמן המתקבל כתוצאה מתערובת של לחיצה מזיתים שונים בפרופורציות שוות.
שלב 5
מכיוון ששמן זית הוא בכבישה קרה, במקום בו לא מבושלים זיתים טריים, בדקו את טבעיות המוצר על ידי הכנסתו למקרר לזמן מה. שמן איכותי אינו יכול לסבול את הקור. כאשר הם נחשפים אליו נוצרים פתיתים קלים. כשהוא נשמר בטמפרטורת החדר, השמן יתבהר שוב, בצבע זהוב וכל הגבישים הלבנים ייעלמו.
