בשל תכולתו הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3, שמן זית מועיל מאוד לבריאות. לכן, על מנת לשמר את תכונות התזונה המרפאות של מוצר יקר ערך זה, יש להקפיד על הכללים לאחסונו.
שמן זית מתכלה. חיי המדף המרביים שלו הם לא יותר משנתיים לאחר תאריך הדליפה. עם זאת, מי שמבין בנושא זה אינו ממליץ לקנות שמן זית שיוצר לפני למעלה מ- 9 חודשים. הסיבה לכך היא שאחרי זמן זה, השמן מתחיל לאבד מהאיכויות השימושיות שלו, והטעם והארומה הופכים פחות בולטים.
המקום האופטימלי ביותר לאחסון שמן הוא מקום יבש, כהה וקריר, כך שהוא ישמור על איכויותיו לזמן ארוך יותר. טמפרטורת האחסון של מוצר זה צריכה להיות לא יותר מ -20 מעלות. שמירה על חום תתן לשמן טעם מר. יתר על כן, לא מומלץ לאחסן אותו במקרר, מכיוון שייווצר בו משקע מעונן בצורת פתיתים לבנים.
חל איסור מוחלט להקפיא מוצר זה, שכן לאחר ההפשרה הוא כבר לא יהיה כל כך שימושי, והוא יאבד את הטעם והריח הספציפיים האופייניים לשמן זית.
בבחירת מיכלים לאחסון שמן זית, העדיפו מיכל העשוי זכוכית כהה או נירוסטה. בנוסף, הוא לא צריך להיות גדול במיוחד, מכיוון שהאוויר המצטבר מעל השמן יחמצן אותו. הבקבוק צריך להיות מכסה הדוק, מכיוון ששמן זית יכול לספוג מהר מאוד ריחות ממזונות אחרים.
יש להשתמש בשמן פתוח תוך 30 יום. עם אחסון נוסף, המוצר יאבד מהתכונות המועילות שלו ומאפייני הטעם.
בנוסף, לאחר הטיגון חל איסור מוחלט לעשות שימוש חוזר בשמן זית, מכיוון שהוא לא רק איבד את איכויותיו היקרות, אלא גם נוצרו בו כבר חומרים מסרטנים העלולים לפגוע בבריאות.
באמצעות הידע שנצבר תוכלו ליהנות מהשימוש במוצר שימושי זה.
