ירקות הם חלק חשוב מהתזונה היומית שלך. אפשר לאכול אותם גולמיים, מטוגנים, מבושלים, מבושלים. בשנים האחרונות ירקות בגריל ומאודה הפכו פופולריים. שיטת בישול זו מאפשרת לך לחסוך יותר ויטמינים ומינרלים.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
- חציל - 3 חתיכות;
- בצל - 2 ראשים;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- שמן צמחי;
- ראש שום;
- יְרָקוֹת;
- מלח
- פלפל גרוס - לפי הטעם;
- פלפל אנגלי - 2 חתיכות.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה וחצילים. חותכים אותם לקוביות. השתמשו בחצילים צעירים לבישול, מכיוון שהגדולים מכילים כמות גדולה של זרעים והם מרים.
שלב 2
יוצקים תפוחי אדמה עם כמות קטנה של מים ומכניסים לבישול למשך 10 דקות. מטגנים חצילים בשמן צמחי עד שהם מבושלים עד מחציתם.
שלב 3
מקלפים 2 ראשי בצל (1 גדול), גזר מהעור, פלפל אנגלי - מהגבעול והזרעים. שוטפים ירקות, חותכים לקוביות.
שלב 4
מניחים את העגבניות במים רותחים במשך 2-3 דקות. ברגע שהעור מתפוצץ, קלף אותו. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות.
שלב 5
מטגנים ירקות בשמן חמניות עד לחצי בישול לפי הסדר הזה: גזר, בצל, עגבניות.
שלב 6
מוסיפים ירקות קלויים ופלפלים טריים לתפוחי האדמה, ממליחים ומבשלים יחד במשך 10-15 דקות.
שלב 7
מקלפים ראש שום קטן, קוצצים אותו דק ומוסיפים לירקות 2-3 דקות לפני סיום הבישול. בוזקים על המנה פלפל טרי גרוס במקביל.
שלב 8
מגישים את המנה חמה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
