ורד הוא הפרח הפופולרי ביותר לקישוט עוגות. הפשטות והתחכום של הטופס מאפשרים לך ליצור מגוון רחב של קומפוזיציות. אפילו ורד אחד בשילוב עם עלים וסרטים ישנה את העוגה ללא היכר. הכן זר פרחים אלה, אנא בבקשה את משפחתך במיומנותך.
זה הכרחי
-
- למרציפן:
- 250 גר 'גרעיני שקדים מתוקים;
- 7 חתיכות שקדים מרים;
- 200 גרם סוכר;
- 1 כף מים.
- למסטיק:
- מרשמלו 90 גרם;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- קרם 40 מ"ל;
- 1 כף חמאה
- 1 כף ברנדי;
- 120 גרם אבקת סוכר.
- למבחן:
- 1 כוס סוכר;
- 4 ביצים;
- 1 כוס קמח.
הוראות
שלב 1
הכינו את מסת המרציפן. צרוב 250 גרם שקדים מתוקים ו -7 חתיכות מר עם מים חמים. מקלפים את האגוזים. מניחים את הגרעינים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור על האש הקטנה ביותר. האגוזים צריכים להתייבש מעט.
שלב 2
טוחנים את האגוזים במטחנת קפה. אתה צריך לקבל אבקת אגוזים טחונה דק מאוד.
שלב 3
הכן את האבקה עם 200 גרם סוכר מגורען. מנפים אותו דרך מסננת.
שלב 4
מערבבים את הסוכר ואבקת השקדים לתערובת אחידה. אתה יכול לעשות זאת עם מיקסר.
שלב 5
מפזרים 1 כף מים קרים מבושלים על מסת הסוכר-שקדים. מערבבים את התערובת ברציפות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
העבירו את מסת המרציפן דרך מטחנת בשר 3 פעמים.
שלב 7
מניחים את התערובת באמבט מים ומחממים תוך כדי ערבוב. בשלב ההכנה ניתן להוסיף 30 גרם אבקת סוכר פירות. מסה המרציפן מוכנה.
שלב 8
אתה יכול גם לפסל ורדים ממסטיק שוקולד. שוברים 100 גרם שוקולד מריר לחתיכות קטנות, מניחים בקערת מתכת וממיסים לחלוטין על אש נמוכה או אמבט מים.
שלב 9
מוסיפים שוקולד 90 גר 'מרשמלו. מערבבים כל הזמן בעזרת כף.
שלב 10
מוסיפים לקערה 40 מ ל שמנת, 1 כף כל חמאה וברנדי. זה חייב להיעשות ברגע שהמרשמלו מתחיל להתמוסס ולהגדיל את נפחו. אתה צריך להיות מסה עבה, הומוגנית. בסיום הסר את כלי הבישול מהאש.
שלב 11
מוסיפים 120 גרם אבקת סוכר במנות, משלבים אותו בזהירות עם בסיס המסטיק. ראשית מערבבים את התערובת בכף ואז בידיים. כדאי לעשות זאת על שולחן זרוע אבקת סוכר. המסטיק המוגמר אמור להיראות כמו בצק אלסטי ולא דביק.
שלב 12
ניתן להכין ורדים גם מבצק. מערבבים 4 ביצים, 1 כוס סוכר מגורען וכוס קמח אחת לבלילה. יוצקים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה במנות קטנות. אופים בתנור על אש בינונית כמה דקות. אל תתייבש יתר על המידה!
שלב 13
עיוור ורד קל. קח חתיכת מסטיק קטנה או מרציפן שממנה תכין אותה. מגלגלים 4-5 כדורים באותו גודל. ואז שטחו אותם ליצירת עיגולים. אפשר לגלגל את הכדורים בעזרת מערוך.
שלב 14
הניחו את העיגולים זה על גבי זה כך שכל אחד אחר כך יתחיל מאמצע הקודם. גלגל את ה"סולם "הזה לגליל. אתה רק צריך לחתוך אותו באמצע בעזרת סכין חדה ולכופף את עלי הכותרת בידיים שלך, ויוצרים אותם. השתמש בקיסם כדי למרוח פסים על עלי הכותרת אם תרצה בכך. יש לך שני ורדים עם בסיס שטוח, שאותם תוכל לקשט מיד את העוגה.
שלב 15
קבלת פיסול ורדים מבצק שונה מקודמתה. מגלגלים את הריק האפוי לכותרת עם צינור או חרוט - זה אמצע הפרח. עוטפים את שאר עלי הכותרת סביב הבסיס עד לקבלת ורד הגודל הנכון.
שלב 16
עוורו כמה ורדים, הניחו אותם על העוגה. השלם את הקומפוזיציה עם סרטים, עלים וקשתות מפוסלים מאותו חומר כמו הוורדים.
