הטרין בשר משביע מאוד, עם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים כגולת הכותרת. את טעם הכבד מקצה מושלם אגוזים פריכים ופירות יבשים מתוקים. התוצאה היא טעם מאוזן.
זה הכרחי
- - 700 גרם בשר טחון;
- - 100 גרם כבד עוף;
- - 50 גרם אגוזי מלך;
- - 50 מ"ל ברנדי;
- - בצל אחד;
- - ביצה 1;
- - 8 שזיפים מיובשים;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את השום והבצל הקלופים, מטגנים יחד בשמן צמחי כ -3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. קוצצים דק את כבד העוף, מוסיפים לבצל, מטגנים עוד כ -3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בשר טחון, קוניאק, טורפים פנימה ביצה, פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב.
שלב 2
קחו תבנית אפייה מלבנית, הכניסו לתוכה מחצית מהבשר הטחון. מורחים מעל את השזיפים באגוזי מלך. מכסים במחצית השנייה של הבשר הטחון, מחליקים היטב. מכסים את הטופס בנייר כסף, מכניסים אותו לאפייה של שעתיים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות - אין צורך בטמפרטורה נוספת, אין צורך להציב אותו בסימן גבוה יותר - זה לא יעזור לבשל את החטיף מהר יותר, זה פשוט יהיה להיות אפויים בצורה לא אחידה.
שלב 3
מצננים את הטרין הבשר המוכן בשזיפים מיובשים ואגוזי מלך מבלי להסיר אותו מהתבנית. מכסים בניילון נצמד מעל, מניחים כל מטען כבד מעל, מקררים למשך הלילה.
שלב 4
בבוקר הוציאו את הטופס עם הטרין מהמקרר, הסירו את העומס, הסירו אותו בזהירות מהטופס. חותכים לפרוסות דקות ומגישים צונן לנשנוש דשן. אתה יכול לאכול חטיף עם טרין בשר כזה במהלך הפסקת הצהריים שלך.
