ההיסטוריה של סלט טשקנט מתחילה בשנות ה -60 של המאה הקודמת. יש גרסה שאת המתכון למנה המציא השף של המסעדה באותו שם במוסקבה. במהלך השנים הסובייטיות זכה הסלט הזה לפופולריות רבה בקרב חובבי המטבח האוזבקי. קל להכנה, מזין ועשיר בוויטמינים, מנה זו תהיה קישוט לכל חג.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 400 גרם;
- - צנון ירוק - 500 גרם;
- - ביצי עוף - 2 יח ';
- - בצל - יחידה אחת;
- - שמן צמחי;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - זרעי רימון (לא חובה).
הוראות
שלב 1
ראשית טובלים את הבשר בסיר מים ומבשלים במשך 1.5-2 שעות. מרתיחים ביצים קשות.
שלב 2
מקלפים את הצנון וקוצצים לרצועות דקות. כדי להיפטר ממרירות טבעית, יש להשרות צנון קצוץ במים קרים למשך 15-20 דקות, ואז לסחוט היטב ולהעבירו לקערת סלט.
שלב 3
חותכים את הבצלים לחצי טבעות דקות. יוצקים שמן צמחי למחבת ומאדים בצל על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 4
קוצצים את הבשר המבושל לקוביות קטנות ומעבירים לקערת סלט יחד עם הבצל המוקפץ. מערבבים הכל היטב, מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
שלב 5
חותכים את הביצים לרבעים. הניחו אותם למעלה במעגל. מקשטים את הסלט המוכן בגרגרי רימון.
