כקינוח תוצרת בית טעים, עוגת גוש בננה זו תוסיף טוויסט לתה משפחתי וחג. המתכון לעוגה פשוט למדי, והטעם חריף ומדהים.
הכנה
להכנת העוגה תצטרך את המרכיבים הבאים לכל 8 מנות:
לשכבה הראשונה (תחתונה):
- קמח - 1, 5 כוסות;
- קפיר - 2/3 כוס;
- שמן צמחי - 70 גרם (1/3 כוס);
- ביצה - חתיכה אחת;
- סודה - 0.5 כפית (מרווה בחומץ);
- סוכר וניל - שקית אחת;
- סוכר - 3-4 כפות. כפות;
- מלח - על קצה הסכין;
לשכבה השנייה (קורד-בננה):
- בננה - מחשב אחד;
- גבינת קוטג '- 200 גרם (חבילה אחת);
- סוכר - 3-4 כפות;
- ביצים - 2 יח ';
- מיץ לימון - 1 כף. הכף.
שכבה ראשונה (בצק קפיר)
יוצקים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים חמאה, ביצה, סוכר, מלח וסודה, מרווה בחומץ. לערבב ביסודיות. יוצקים קמח לקערה נפרדת ויוצקים את התערובת המוכנה לקמח ואז מערבבים היטב. הבצק צריך להיות בעל עקביות מתונה: לא נוזלי, אך לא תלול מדי. הכפית צריכה להיות קשה מספיק כדי להפוך. אם הבצק מתגלה כעבה מאוד, אפשר להוסיף לו מעט קפיר, אם להפך - נוזלי, להוסיף קמח. משמנים תבנית אפייה בשמן ויוצקים את הבצק המוגמר לתבנית אפייה. לחלופין, ניתן להוסיף לבצק אגוזים קצוצים, צימוקים, משמשים מיובשים - בהתאם להעדפותיכם.
שכבה שנייה (קורד-בננה)
טוחנים את הבננה (אם רוצים, אפשר להשתמש במיקסר או סתם לרסק עם מזלג). הכינו את הגבינה, הוסיפו לשמן שני חלמונים, שתי כפות סוכר ובננה קצוצה, הקציפו, הוסיפו כף מיץ לימון בסוף. מקציפים את הלבנים בנפרד עם שתי כפות סוכר. שלב את שתי התערובות שהתקבלו, ערבב היטב. שמים בעדינות את קרם הבננה-קורד המוכן על השכבה הראשונה (בצק) וחלק. מפזרים סוכר או אבקת סוכר.
חממו את התנור, הכניסו את הפשטידה לתנור ואפו כ- 25-30 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות. נכונות העוגה תוצג על ידי קרום חום זהוב מעורר תיאבון מעל. זמן האפייה תלוי בגודל ובעובי העוגה. מומלץ לאפות את העוגה הזו בתבנית רחבה כדי שהשכבות לא יהיו עבות מדי. סנטימטר וחצי עד שני סנטימטרים הוא גודל השכבה האידיאלי.
מוציאים את העוגה המוגמרת, נותנים לה להתקרר מעט ומקשטים באגוזים קצוצים, חתיכות פרי, גרגרים אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר או דקורטים וממתקים קונדיטוריים. תוכלו להגיש את העוגה לתה חם, חם ומקרר. בכל מקרה, הפשטידה תישאר רכה, טעימה ורכה. אם תיתנו לעוגה לעמוד מעט, אז מילוי הקורד-בננה העדין יתמתן מעט את השכבה התחתונה של הקינוח.
