באופן מסורתי מכניסים אורז או שעורה פנינה למלפפון החמוץ, אך איש אינו אוסר להתנסות, כך שלמטה תמצאו מתכון מצוין למלפפון חמוץ עם שעועית. אתה יכול לקחת כל בשר למרק הזה, ולא רק עוף.
זה הכרחי
- • 3 מלפפונים כבושים;
- • 300 גרם (1 פחית) שעועית לבנה משומרת;
- • ½ ק"ג בשר עוף;
- • 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- • בצל אחד;
- • גזר אחד;
- • חצי כוס מלפפון מלפפון;
- • עלה דפנה אחד;
- • שמן צמחי;
- • שמיר;
- • 3 ליטר מי שתייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים בשר עוף, מניחים בסיר לגודל, מוסיפים מים. שים את הכיריים (על אש גבוהה), המתן לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, ייווצר קצף על פני הנוזל, אותו יש להסיר. ניתן למלוח את המרק, אך לא יותר מדי (אל תשכחו שבקרוב חמוצים יהיו כאן). מנמיכים את חום הכיריים לבינוניות ומשאירים את הבשר להתבשל למשך שעה.
שלב 2
בינתיים מקלפים את הגזר, שוטפים וגם חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את הקליפה מהבצל, חותכים לקוביות קטנות. עשו את אותו הדבר עם מלפפונים כבושים, רק שאתם לא צריכים להסיר את העור מהם.
שלב 3
מחממים מחבת על אש גבוהה, יוצקים כף שמן, מחממים ומכניסים קודם את הבצל הקצוץ. מערבבים ומטגנים עד להזהבה. מחברים את קוביות הגזר לבצל, מערבבים ומטגנים לא יותר משתי דקות. מוסיפים את המלפפונים אחרונים, מערבבים אותם עם שאר המרכיבים בתבנית. מטגנים ירקות עוד 5 דקות.
שלב 4
לאחר מכן, שופכים כוס מרק עוף לתבנית (אפשר לקחת אותה מהמחבת בה מבשלים את העוף). מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את האוכל למשך 5 דקות נוספות. מכבים את האש מתחת לתבנית.
שלב 5
מקלפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. פתח את צנצנת השעועית, שטוף את השעועית במים קרים זורמים.
שלב 6
מוציאים את העוף המוגמר מהמרק, מפרידים את הבשר המבושל מהעצמות. חותכים חלקים גדולים למנות קטנות יותר. ברגע שמוציאים את הבשר מהתבנית, מוזגים את תפוחי האדמה למרק. לאחר 10 דקות מוסיפים את הירקות הקדומים. לאחר 3 דקות שעועית לבנה ועוף. לאחר כמה דקות מוזגים פנימה את מלפפון החמוץ המלפפון, מוסיפים שמיר, לברושקה, מוסיפים מלח, במידת הצורך, ומפלפלים לפי הצורך.
שלב 7
המרק צריך להתבשל, ולאחריו יש לכבות את התנור, ולהחדיר את המלפפון החמוץ למשך כרבע שעה.
