גבינה מכילה מגוון שלם של מינרלים וויטמינים שימושיים לגוף, אשר בריאותם ויופיו של האדם תלוי במידה רבה. זהו מוצר מספק שמשתלב טוב עם רבים אחרים. לכן, נעשה שימוש נרחב בגבינה בבישול, כאחד המרכיבים של מאכלים שונים. מכינים איתו סלטים, מרקים, קינוחים, נאפים בשר, דגים וירקות ומשמשים גם במאפים שונים.
סלט "גן עדן שביעי"
גבינה היא מרכיב חיוני במתכוני סלט רבים. להכנת סלט חג פיקנטי "גן העדן השביעי", תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 2 קופסאות סלמון משומרות בשמן;
- 200 גרם גבינה;
- 2 תפוזים;
- 2 תפוחים מזן חמוץ מתוק;
- 4 ביצים מבושלות;
- מיונז;
- פלפל שחור טחון.
מכניסים את סלמון המשומר לקערה, מוסיפים 3-4 כפות ממילוי השימורים ומועכים את הדג היטב בעזרת מזלג. מקלפים את התפוז, חותכים טריזים וחותכים כל אחד לפרוסות דקות, מוציאים את הזרעים ואוספים את המיץ הבולט. קלף את התפוחים החמוצים ומתוקים מהעור והזרעים, ואז גרד ופלפל קלות. מגרדים גם את הביצים והגבינה הקשות (בנפרד). מורחים את מרכיבי הסלט המוכן בשכבות, יוצקים מיונז על כל אחד: שכבה ראשונה - מחצית של סלמון משומר, 2 - מחצית של ביצים מגורדות, תפוחים מגורדים שלישית, 4 - תפוחים מגורדים שנותרו, 5 - מחצית שנייה של סלמון משומר, 6 - תפוז עם מיץ. מפזרים את פני הסלט בגבינה מגורדת ומקשטים ב"ענני "מיונז.
עוגיות גבינה
עוגיות לא ממותקות טעימות מאוד ומשתלבות טוב עם מנות הבשר השנייה. ניתן להגיש אותו עם קוקטיילים ובירה, כמו גם להשתמש בו במקום טוסטים עם מרק. להכנת עוגיות גבינה תזדקקו:
- 200 גרם גבינה (הולנדית, פושצ'ונסקי או רוסית);
- 150 גרם חמאה או מרגרינה;
- 2/3 כוס קמח;
- ביצה אחת לשימון;
- מלח.
שים מראש חמאה או מרגרינה מהמקרר - הם צריכים להיות רכים. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה ומערבבים עם חמאה רכה, מוסיפים מעט מלח (אל תשכחו שהגבינה מלוחה). מוסיפים קמח ולשים את הבצק. כשהוא מוכן מפזרים את הבצק בקמח, מעבירים לצלחת, מכסים במפית ומשאירים על השולחן 2-3 שעות. לאחר שהבצק "נח" מרדדים אותו לשכבה בעובי של סנטימטר בערך. זה צריך להיעשות על קרש חיתוך זרוע קמח רב. ואז חותכים דמויות או עיגולים בעזרת חותכנים מיוחדים, כוס או סכין מהבצק. שים את הדמויות החתוכות מיד על נייר אפייה, משומן בשמן צמחי. לאחר שמנתם את העוגיות בביצה טרופה, הכניסו אותן לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס ואפו בטמפרטורה מתונה במשך 20-30 דקות עד שהם רכים.
