מרק זה ספג שילוב ייחודי של ארומת מרק עשירה ויתרונות של אוצר הוויטמינים של הירקות, הטעם המעולה ומינימום מאמץ שמושקעים בהכנתו. מראשית האביב ועד לימיו הראשונים של הסתיו, מנה זו תאפשר לכם להשתמש בחוכמה בכל עלה של ירק עונתי מבית הקיץ או מהשוק שלכם. זה ימלא אתכם באנרגיה וקלילות על מנת לפגוש את הקיץ הזוהר בשמחה וברשלנות.
זה הכרחי
- מרק עוף, תוצרת בית באופן אידיאלי - 1 ליטר;
- ראש סלט ירוק - 200 גרם;
- כרישה קטנה - 10 גרם;
- תרד טרי היישר מהגן - 150 גרם;
- פטרוזיליה ריחנית - 50 גרם;
- מעט חמאה - 50 גרם;
- מיץ מרבע לימון - 10 גרם;
- ממש קורט מלח ופלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
שוטפים את גבעול הכרישה ומסננים עודפי מים. ואז קוצצים דק בעזרת סכין חדה או קוצצים בסבך של מעבד מזון. ממיסים בסיר את החמאה על אש נמוכה ומטגנים קלות את הכרישה המוכנה עד שהיא רכה.
שלב 2
יש לשטוף בזהירות את שאריות הירקות, כלומר חסה, תרד ופטרוזיליה, משאריות אדמה, אבק או חרקים נסתרים. לשם כך ניתן לפרק אותו לעלים נפרדים. חשוב להסיר עודפי מים. מגבת נייר עובדת היטב בשביל זה. ואז קוצצים את הירקות לא גס ומוסיפים עוד תבשיל לבצל לא יותר מ -10 דקות. מחוץ לעונה, ניתן להחליף תרד טרי בקפוא על ידי רכישתו בחנות או הכנת עצמך להכנה.
שלב 3
לאחר מכן, עליכם לשפוך מרק לסיר עם עשבי תיבול, להפחית את האש ולהכהות את המרק מתחת למכסה לעוד 10 דקות. כידוע, טיפול בחום הורס חומרים מזינים רבים ולכן חשוב לא להביא את המרק לרתיחה.
שלב 4
לאחר 10 דקות מכבים את האש ומשתמשים במיקסר או בבלנדר ידני למחית. בהתאם להעדפתך, ייתכן שלא תצטרך לטחון את המרק בנוסף. לארוחה משביעה יותר תוכלו לשפוך פנימה ביצת עוף טרופה ולנוע במהירות עם מזלג. במרק חם הוא מתכרבל ויוצר קורי עכביש לבנים יפהפיים.
שלב 5
בגמר נותר להוסיף מלח ופלפל למרק, כמו גם מיץ לימון סחוט. לקבלת טעם קרמי יותר, ניתן להוסיף מעט יותר שמן. נהוג להגיש את המרק הזה עם קרוטונים או קרוטונים של לחם לבן.
