קציר הבציר הראשון של בצל ירוק צעיר פירושו שהאביב הגיע. לכן העוגה עם בצל ירוק וביצים זכתה לכינוי "אביב". אבל אפשר לאפות את זה כל השנה, כי תמיד יש מוצרים למילוי בחנות. היופי באפייה הוא היעדר שמרים. את הבצק מכינים עם קפיר ומתגלה כקל מאוד.
רכיבים לפשטידת ג'ליד אביבית
- קמח (אתה יכול לקחת שיפון) - 260 גרם;
- קפיר מכל תכולת שומן - 400 מ"ל;
- ביצי עוף - 7 יח ';
- בצל ירוק - 2 צרורות;
- אבקת אפייה - 1 כפית. או סודה - 0.5 כפית;
- זרעי שומשום לקישוט - לא חובה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- חמאה - 5 גרם;
- תבנית אפייה.
מתכון בישול שלב אחר שלב
את הבצק לפאי הפוך של "האביב" מכינים מהר מאוד, כך שיהיה יותר נוח להתחיל עם המילוי. ראשית, קחו 5 ביצי עוף וטבלו אותם בסיר מים קרים ומומלחים. כדי למנוע את סדקתן במהלך הבישול, הוציאו אותם מראש מהמקרר ושמרו אותם בטמפרטורת החדר. לאחר הרתיחה, בישל אותם 8-10 דקות. ואז לקרר במים זורמים קרים, ואז לקלף ולחתוך לקוביות או רצועות קטנות. אתה יכול גם לגרד אותם על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים בצל ירוק.
עכשיו תוכלו להתחיל להכין את הבצק. שוברים את הביצים הנותרות לקערה עמוקה, מוסיפים חצי כפית מלח ומקציפים עד לקבלת קצף, עם מטרפה או עם מיקסר. לאחר מכן מוזגים פנימה קפיר. אתה יכול לקחת את זה מהמקרר. אבל הבצק יתברר רך יותר, אוורירי יותר ויעלה טוב יותר אם הקפיר יהיה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו את אבקת האפייה (או הסודה לשתייה) וערבבו היטב יחד עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו את המסה שהתקבלה במשך 5-10 דקות כדי שהקפיר יתנפח מעט.
הגיע תורו של הקמח. ראשית, מנפים אותו במסננת ואז מוסיפים לתערובת במנות. מערבבים הכל יחד כך שלא יישארו גושי קמח. הבצק מוכן. העקביות שלו צריכה להידמות לשמנת חמוצה לא עבה במיוחד.
לסיום המילוי, שילבו ביצה קצוצה עם בצל ירוק קצוץ בקערה. מוסיפים כמה קורט מלח ופלפל שחור.
אפיית פשטידה בתנור
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות. בינתיים משמנים את תבנית האפייה בחמאה (אפשר לקחת כל אחרת) ויוצקים לתוכה חצי מבצק הכפיר. לאחר מכן הניחו את מילוי הבצל והביצה, הוסיפו עליו את יתרת הבצק ובמידת הצורך בוזקו זרעי שומשום. כשהתנור חם מספיק, שלחו את התבנית עם הריק לתוכו ואפו במשך 40-45 דקות. בדקו את מוכנות העוגה עם גפרור - אם בסוף הזמן היא יבשה, המשמעות היא שאפשר להוציא את עוגת ה"אביב "המצופה מהתנור.
כשהמוצר התקרר מעט, הוציאו אותו מהתבנית והעבירו אותו לכלי. ואז מחלקים למנות ומגישים. עוגה זו תהיה תוספת נפלאה לארוחת הצהריים או הערב. זה יכול לשמש גם כארוחת בוקר מלאה.
