בבית תהליך הכנת הלחם לוקח בערך 5-8 שעות. עם זאת, תוכלו להפחית משמעותית את הזמן על ידי ידיעת המתכון לחם ביתי מהיר.
תוך שעתיים וחמש בלבד תוכלו לקבל לחם ביתי עם ארומה טרייה ועיסה רכה. המתכון ללחם מיידי ביתי זמין אפילו לבשלן טירון.
מה שאתה צריך כדי להכין את הבצק
אופן הופעת הלחם הביתי תלוי במידה רבה בהכנה נכונה של הבצק. זה ידרוש את הרכיבים הבאים: - 500 מ ל מים מזוקקים;
- כף אחת. l. שמרי אופה יבשים;
- 2-3 כפות. l. חמאה;
- 3-4 כפות. l. סוכר;
- 70 גרם שמן צמחי;
- כף אחת. l. מלח;
- 4, 5 כפות. קמח חיטה.
תחילה יש למסנן קמח חיטה. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. במקום מים מזוקקים אפשר להשתמש במי ברז, רק מבושלים ומקוררים.
הכנת לחם: מתכון שלב אחר שלב
מוזגים מים לסיר ומניחים את המיכל על הכיריים על אש בינונית. מחממים את המים ל-30-35 מעלות. במים חמים מדי השמרים ימותו, ולחם ביתי לא יתפח.
מוזגים מים חמים לקערת ערבוב וממיסים בה סוכר מגורען. הוסף שמרים יבשים לקערה. מערבבים את התוכן ונותנים לשמרים להתפח כ -10 דקות. בשלב זה, המכולה צריכה להיות במקום חם, למשל, ליד רדיאטור או תנור מופעל. בתוך 10 דקות, השמרים צריכים לעלות מעל המים בראש רך קטן.
מוזגים כוס קמח חיטה המונפה דרך מסננת דקה לקערה. מוסיפים חמאה רכה ומלח. ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה קמח. לבצק תצטרכו כ -4 כוסות קמח, את השאר יהיה צורך לערבב.
לבצק המוגמר עקביות דביקה. מגלגלים אותו לכדור ומברישים את המשטח במעט שמן צמחי. מעבירים את הבצק לקערה עמוקה ומכסים בניילון ובמגבת.
מניחים את המיכל במקום חמים למשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להתממש פי 4-5. לאחר סיכת הידיים בשמן צמחי, צרו חור בבצק דרכו יימלט הפחמן הדו-חמצני המצטבר. לאחר מכן, ללוש את הבצק שוב, הוסף קמח במידת הצורך. בצק צפוף מדי יקלקל את איכות הלחם.
מחלקים את הבצק לשני חלקים וממלאים איתם את התבניות המשומנות בשמן צמחי. בתבניות, הבצק אמור לעמוד עוד 40 דקות במקום חמים. במהלך תקופה זו, הוא אמור לעלות מעל קצה הטופס בעשרה סנטימטרים לפחות.
אופים לחם בתנור שחומם מראש ל -220-230 מעלות. זמן האפייה הוא 35-40 דקות.
