פנקייקים דקים עם מילוי עדין של קורד או פריך הם מנת ארוחת בוקר מצוינת ובמקביל, קינוח שלם. קל להכין אותו בבית.
הסוד העיקרי של המנה הזו הוא הכנת לביבות דקות. אתה יכול להשלים אותם עם מילוי של גבינת קוטג 'או מסת עיסה, בשילוב עם אגוזים, פירות יבשים או פירות יער טריים.
בישול בסיס הפנקייק של הקינוח
הפיכת לביבות לדליל אינה קשה. כמה מרכיבים שאינם מוכרים לפנקייק יעזרו לכם בכך.
כדי ללוש את בצק הפנקייק, הכינו:
- חלב - 250 מ ל;
- מים מינרליים מוגזים מאוד - 250 מ ל;
- קמח - 250 - 300 גרם;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- סודה - 0.5 כפית;
- חומץ;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- קורט מלח;
- שמן צמחי - 1 כף. כף.
כל המרכיבים הרשומים לבצק הפנקייק צריכים להיות חמים.
מוזגים חלב ומים מינרלים לקערה. לאחר הוספת ביצים אליהם, ערבבו הכל ביסודיות. ואז מוסיפים מלח, סוכר וסוכר וניל.
התחל להוסיף קמח, ערבב את כל המסה במקביל למזלג, מיקסר או מטרפה. יוצקים קמח עד לקבלת עקביות הדומה לשמנת חמוצה נוזלית. לאחר מכן הוסיפו לבצק סודה מרופדת בחומץ, שמן צמחי וערבבו הכל ביסודיות שוב.
השמן יאפשר לכם לא לשמן את התבנית במהלך הטיגון, ואילו הלביבות לא יישרפו.
חממו את התבנית, רצוי עם ציפוי טפלון. יוצקים את בלילת הפנקייק ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם רכים. אם הלביבות שלכם עבות יותר ממה שהייתם רוצים, שפכו מעט מים מינרליים ולהפך, הוסיפו קמח אם הבצק דק מדי והלביבות הופכות גושיות.
לאחר בישול הלביבות תוכלו להתחיל בהכנת בסיס הגבינה.
מילוי גבינת קוטג 'שמנת
מתכון זה למילוי קורד לפנקייק יתברר בטעם הדרים נעים. העקביות שלו תלויה בהעדפות הטעם שלכם. לקבלת מרקם קרמי עדין, קחו את מסת השומן, אם אתם אוהבים יותר את הגרגיריות של הגבינה הטבעית, קחו אותה כמוצר העיקרי.
להכנת המילוי הכינו:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- שמנת - 200 מ ל;
- לימון - 1 יח '.;
- כתום - 1 יח ';
- ג'לטין - 18 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- סוכר וניל - שקית אחת;
- מתקן קרם.
משפשפים היטב את הקורד של מרקם גרגרי. שוטפים את התפוז והלימון. קולפים אותם ומגרדים את האחרון על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ מפירות ההדר עצמם מבלי לערבב.
יוצקים ג'לטין בכלי נפרד עם מים. זה אמור להתנפח ביסודיות. עם הזמן, תהליך זה יימשך כשעה. בינתיים הכינו את הקרם. לשם כך, מערבבים את המסדר עם 10 גרם סוכר. מוסיפים את ההרכב שנוצר לקרם ומקציפים הכל במיקסר. העקביות הסופית צריכה להיות כמו קרם. טוחנים את הגבינה המרוסקת עם סוכר רגיל וסוכר וניל. מוזגים מיץ לימון למסה ומוסיפים את כל הקליפה.
מוזגים מיץ תפוזים לקערה, מחממים אותו היטב. המיץ צריך להיות חם. שלח את הג'לטין למיכל עם מיץ. ממיסים אותו לחלוטין על ידי ערבוב בעזרת כף. במסה הג'לטינית החמה הזו, הוסיפו כמה כפות מבסיס הגבינה. ערבבו הכל ביסודיות והוסיפו את הרוטב שנוצר לקערת הגבינה.
לאחר הבאת כל המרכיבים לאחידות אחידה, הוסיפו את השמנת. שים את המסה השמנת על גבי גבינת הקוטג ', ומערבב בעדינות הכל מלמעלה למטה עם כף.
מילוי הפנקייק מוכן. ישנן מספר אפשרויות להגשת פנקייק ובסיס קארד. ניתן לעטוף את המסה המתוקה שהתקבלה בפנקייק בצורה של מעטפות או שקיות, או לסדר אותן בצורת עוגה, בהנחה בשכבות.
יש להחדיר קינוח במקרר. זה ייקח 6 עד 12 שעות.
תוכלו להגיש את מעדן הפנקייק-קורד עם פירות טריים, פירות יער, אגוזים או למזוג אותו ברוטב פירות יער חם.
