מרק אורז עם קציצות הוא מאכל טעים ומזין שיפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. נכון, ההרכב שלה יכול להיות שונה. לדוגמה, לעתים קרובות משתמשים בכוסמת או באפונה במקום באורז. וגם בתהליך הכנת מרק קציצות, אתה יכול להסתדר בלי תפוחי אדמה.
להכנת מרק אורז עם קציצות, הכינו את המאכלים הבאים: 4-5 פקעות תפוחי אדמה, 2 בצלים קטנים, חצי כוס אורז, 2 גזרים, 400 גרם בשר או בקר טחון, צרור פטרוזיליה ושמיר, 200 מ ל ירקות או 150 גרם חמאה, וגם מלח, תלוי בטעם שלך.
שוטפים תחילה את הירקות וקוצצים אותם. ניתן לחתוך גזר לפרוסות ותפוחי אדמה לקוביות קטנות. שוטפים גם את האורז במים קרים. מניחים סיר עם 2 ליטר מים על האש ומחכים עד שהוא רותח. מוסיפים שם תפוחי אדמה ומבשלים 5-10 דקות על אש נמוכה. ואז הניחו את הגזר בסיר ובשלו עוד 5 דקות. באשר לאורז, הוא יתבשל אפילו מהר יותר מגזר. לכן, עדיף להכניס אותו לסיר מאוחר יותר. ממשיכים בבישול, מערבבים מדי פעם. לאחר הוספת האורז, החלק מעט את המכסה כדי למנוע את מרק האזל.
הקפידו להמליח את המים הרותחים. ואז תפוחי האדמה ירתחו לאט יותר.
אם אתם משתמשים בנתח בשר, טחנו אותו יחד עם הבצל המקולף. המשימה פשוטה מאוד אם קניתם בשר טחון מוכן. רק שזה לא אמור להיות מימי. אם הכנתם בשר טחון בעצמכם, יש ללוש אותו היטב בעזרת מזלג, ואז בידיים. זה צריך להישאר טוב. זה מבטיח שקציצות הבשר במרק שלך לא יתפרקו.
מעצבים את הבשר הטחון לכדורים קטנים. אתה יכול להדביק אותם כמה שאתה רוצה. טובלים את קציצות הבשר בתוך המרק ומנמיכים מעט את האש. מסירים את הקצף שנוצר מהשטח ומבשלים עד שהוא רך. המתן עד שקציצות הבשר צפות למעלה. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ואחרי 3-4 דקות מוציאים את התבנית מהכיריים.
הכניסו מעט חמאה או שמן צמחי למרק זמן קצר לפני הבישול, כדי שהמרק יהיה עשיר. לחלופין, תוכלו להכין מרק אורז עם קציצות ורוטב ביצים, אך ללא תפוחי אדמה. כדי ליצור מנה מקורית כזו תצטרכו: 3 ביצי עוף, חצי כוס אורז, 2 בצלים, 3 גזרים, 500 גרם בקר טחון, לימון, 3 כפות. l. שמן זית, 1 כף. l. קמח, 1.5 ליטר מים, כמו גם מלח ותבלינים לפי הטעם.
למרק עדיף לבחור באורז עגול, מכיוון שהוא מתבשל מהר יותר.
מקלפים וקוצצים את הבצל. בקערה עמוקה מספיק, שלב את האורז הגולמי, הבשר הטחון, הבצל, התבלינים, הביצה הטרופה, וכמה כפות מים. יוצרים כדורי בשר קטנים.
מטגנים את יתרת הבצל הקצוץ בשמן זית. טוחנים את הגזר על פומפיה ומטגנים אותם כ -10 דקות, ואז מעבירים את הירקות למחבת עם מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח לפי הטעם. ואז מוסיפים את הקציצות. לאחר 30 דקות מוזגים את הרוטב למרק. אגב, כדי להכין את החבישה תצטרכו לנצח את הלבנים והחלמונים בנפרד. לאחר מכן מערבבים את מיץ הלימון עם החלמונים והלבנים. כמו כן, הוסיפו כמות קטנה של קמח לחבישה וערבבו הכל ביסודיות. לאחר הוספת הרוטב, המרק יכול להיחשב כמעט מוכן. אל תשכחו לפזר אותו עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
